Cozze gratinate al forno

Le cozze gratinate al forno sono un piatto che ha i più disparati utilizzi, infatti si possono servire come secondo ma è ottimo come antipasto da servire in occasione di cene fredde. Le cozze gratinate al forno si preparano in poco tempo, unico neo è la pulizia delle cozze che, almeno per me, è molto fastidiosa e lunga, ma sul web ho trovato un modo che facilita molto questo passaggio, mettere in un sacco di plastica le cozze con abbondante sale grosso, chiudere cercando di togliere tutta l’aria e strusciare con forza per almeno cinque minuti, aprire il sacco e passare le cozze sotto il getto di acqua fredda, togliere il filamento laterale et voilà sono pulite! Prima preparavo sporadicamente le cozze, da quando ho trovato questo metodo le faccio più spesso 😉 Le cozze gratinate sono ottime anche fredde quindi le potete preparare in anticipo. Ma ora andiamole a preparare, seguitemi in cucina……….

Cozze gratinate al forno

Ingredienti

• 1 kg di cozze
• pangrattato q.b.
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo q.b.

Procedimento

1. Mettere a bagno le cozze in acqua e sale per 1 ora
2. pulirle con un coltello raschiandole e sciacquarle più volte
3. mettere le cozze in una padella capiente, coprirle con un coperchio e metterle sul fuoco alto per farle aprire
4. eliminare la parte senza frutto
5. disporre le cozze con il frutto su una teglia ricoperta di carta forno
6. in un piatto mettere del pangrattato, calcolare 1 cucchiaino per ogni cozza
7. aggiungere il prezzemolo e l’aglio tritati e mescolare
8. mettere 1 cucchiaino del preparato su ogni cozza
9. irrorare con dell’olio extravergine di oliva
10. in forno, preriscaldato, a 180°C per 15/20 minuti, regolarsi con il proprio forno.

Le cozze gratinate al forno sono pronte per essere gustate con dell’insalata o delle patate al forno! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

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