Cestini di sfoglia con fragole e crema

Improvvisa voglia di qualcosa di dolce? Con pochissimi ingredienti e poco tempo potete preparare questi golosissimi cestini di sfoglia con fragole e crema che sono una vera golosità. La crema che ho utilizzato non è una semplice crema pasticcera ma aromatizzata con il succo delle fragole messe a macerare, non potevo mica buttarlo 😉

Cestini di sfoglia con fragole e crema

Ingredienti

• 1 rotolo pasta sfoglia
• 300 g fragole
• 2 cucchiai zucchero semolato
• succo di 1 limone
• zucchero a velo q.b.

per la crema

• 250 ml latte
• 1 uovo intero
• 25 g farina
• 60 g zucchero
• succo delle fragole
• scorza di limone

Procedimento

1. Mettere a bagno le fragole in acqua acidulata con il succo di 1/2 limone per mezz’ora. Sciacquarle e tagliarle a pezzetti, metterle in una ciotola, cospargerle con lo zucchero e il restante succo di limone e farle macerare per un’altra mezz’ora.
2. Dividere la pasta sfoglia in 6 quadrati, imburrare degli stampini di alluminio e metterci la sfoglia facendo fuoriuscire dei lembi di pasta, punzecchiare con una forchetta e cospargere con abbondante zucchero a velo, in forno a 200°C per 15/20 minuti, regolarsi con il proprio forno. Se, in fase di cottura vedete che si gonfiano troppo, bucherellare ancora con la forchetta. Far freddare i cestini di sfoglia su una gratella.
3. Preparare la crema battendo l’uovo con lo zucchero , aggiungere la farina setacciata, girare cercando di non far formare grumi, aggiungere poco per volta il latte e il succo delle fragole, una grattata di scorza di limone e mettere sul fuoco a rapprendere, coprire con pellicola a contatto e far freddare.
4. Prendere i cestini di sfoglia, metterci della crema pasticcera aiutandovi con una siringa per dolci con beccuccio dentellato, mettere sopra delle fragole ben scolate dal loro succo, cospargere di zucchero a velo.

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