Biscotti mandorle e cioccolato bianco

Biscotti mandorle e cioccolato bianco – Era da molto che non preparavo dei biscotti e negli ultimi giorni mi è presa la voglia di realizzarne alcuni che avevo sul mio ricettario. Questi biscotti mandorle e cioccolato bianco sono croccanti fuori e morbidi dentro e, almeno per quanto mi riguarda, finiscono subito, uno tira l’altro….. provare per credere 😉

Biscotti mandorle e cioccolato bianco

Ingredienti

• 190 g farina 00
•   90 g zucchero di canna
• 110 g burro
•   90 g cioccolato bianco
•   30 g mandorle tritate
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• zucchero di canna per decorare

Procedimento

1. Sminuzzare il cioccolato bianco
2. scioglierlo con il burro a bagnomaria e farlo raffreddare
3. mettere nel mixer la farina, lo zucchero di canna, il lievito per dolci, il pizzico di sale e il composto di cioccolato bianco e burro, far impastare bene il tutto quindi unire, una per volta, le uova e farle amalgamare all’impasto, si deve formare una palla liscia
4. trasferire l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, formare delle piccole palline, passarle nello zucchero di canna e schiacciarle con il palmo della mano
5. disporle, distanziate, sulla placca del forno rivestita di carta forno
6. mettere nel forno, preriscaldato, a 180°C per 10 minuti, devono essere ben dorati. Per la temperatura regolarsi con il proprio forno, se usate il forno ventilato diminuirla di 10°C
7. farli freddare su una gratella. Si conservano in una scatola di latta o un contenitore a chiusura ermetica per diversi giorni, se ne rimangono 😉

Che ve ne sembra di questa ricetta dei biscotti mandorle e cioccolato bianco? Veloci, semplici e conquisteranno sia grandi che piccini, che aspettate a prepararli? Se non avete il mixer potete prepararli come una normale pasta frolla mettendo tutti gli ingredienti sulla spianatoia, escluse le uova, mischiare bene fino a che diventa un composto sabbioso,  fare un buco al centro, fontana, versarci  le uova sbattute, impastare fino a formare una palla liscia,  procedere come descritto sopra 😉

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