Venerdì pesce ed io vi propongo un primo gustoso e buono buono! Le bavette telline al pomodoro sono un piatto veramente saporito e di facile e veloce preparazione, e scusate se è poco 😉 Le telline a differenza delle vongole sono più saporite e conferiscono un profumo intenso di mare al piatto, certo è più difficoltoso mangiarle ma… ne vale proprio la pena! Non è molto facile trovarle sui banchi del mercato e proprio per questo io ne acquisto sempre di più e le congelo, volete sapere come? Le faccio aprire, filtro il liquido e metto il tutto in un contenitore e congelo, semplice no? Ma ora seguitemi in cucina che andiamo a preparare questo fantastico primo piatto……
Bavette telline al pomodoro
Ingredienti
- 500 g telline
- 200 g bavette
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- peperoncino
- prezzemolo q.b.
- 1/2 bicchiere vino bianco
- sale grosso q.b.
Procedimento
- Mettere a spurgare le telline in acqua e sale per 1 ora
- sciacquarle e metterle in una padella, coprire con un coperchio e farle aprire a fiamma alta controllando che si aprano tutte e che non si consumi il liquido
- togliere le telline dalla padella e filtrare il liquido con un colino a maglie strette
- mettere sul fuoco l’acqua per cuocere le bavette
- soffriggere lo spicchio di aglio ed il peperoncino in olio extravergine di oliva
- togliere l’aglio ed aggiungere le telline farle insaporire per qualche minuto
- sfumare con il vino bianco e solo quando è del tutto evaporato aggiungere la passata di pomodoro ed il liquido delle telline,
- far cuocere per 15 minuti, assaggiare il sughetto che si formerà e se necessario mettere un po’ di sale
- nel frattempo salare l’acqua della pasta e quando bolle mettere le bavette e farle cuocere al dente
- scolarle e versarle nella padella con il condimento e saltare per qualche minuto
- sminuzzare il prezzemolo ed aggiungerlo alla pasta mescolare e servire
Le bavette telline al pomodoro sono pronte per essere gustate! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!
Se la ricetta delle bavette telline al pomodoro vi è piaciuta e volete essere aggiornati sulle novità del blog, seguitemi anche sulla mia pagina Facebook GolositàSfiziose, basterà un semplice click sul Mi piace 😉
Mi trovate anche su Google+ e su Twitter vi aspetto!
Leggete anche: