Linguine tonno e pomodoro

Le linguine tonno e pomodoro sono un primo piatto mare e monti semplice e velocissimo da preparare. Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare del buon tonno fresco.. che tagliarete a cubetti e farete rosolare in padella con un pò di cipolla. Aggiungete  il pomodoro a pezzetti, salate e pepate a piacere.. Fate cucinare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela … Continue reading

Insalata di Arance

Durante il periodo Natalizio, per dare un tocco in più alla tavola, o per tutto il periodo in cui si trovano le arance sul mercato.. l’Insalata di Arance, delicata e gustosa, è una ricetta tipicamente siciliana ma con molte varianti.. Con le olive, con i finocchi, con l’aceto.. Solitamente l’Insalata di Arance è servita a fine pasto o come entrée, è un … Continue reading

Conchigliette con le tenerezze

Il realtà il titolo di questa ricetta dovrebbe essere “Pasta con i tenurumi”… Ma cosa sono i “tenerumi” o tenerezze in italiano??? Si può dire che i tenerumi sono i germogli e le foglie tenere della pianta delle zucchine “lunghe”. Queste foglie vengono utilizzate per ricavarne una minestra. Ed è ritenuta, oltre che di facile digeribilità, anche molto rinfrescante e leggera. Ingredienti per 5 persone: … Continue reading

Tonno affogato alla cipolla

I mesi di Maggio e di Giugno sono quelli in cui si mangia il tonno più buono. In Sicilia il tonno fresco è declinato al femminile, “a tunnina”, perchè le femmine sono più pregiate dei maschi! Il nome di questa ricetta originale è “A tunnina ca cipudda” ovvero “Tonno con la cipolla” e dalle mie parti viene cucinato così.. Ingredienti … Continue reading

Coscette di pollo ai peperoni

Ecco una ricetta facile da preparare e molto buona.. Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di pollo 300 gr di pomodori maturi  (se avete i pomodori pachino sono perfetti) 4-5 peperoni rossi e verdi 100 gr. di olive nere 1 cipolla 1/2 bicchiere di olio 1/2 bicchiere di vino bianco secco brodo (se serve) Sale e Pepe qb Preparazione: Ponete … Continue reading

Caponata a modo mio

Ingredienti: 2 peperoni rossi 2 peperoni verdi 2 patate 1 cipolla 1 melanzana Preparazione: Pulite e tagliate tutti gli ingredienti. Sistemateli in una padella aggiungete dell’olio extra vergine d’oliva, salate coprite e lasciate cucinare fin quando non sono cotti tutti gli ingredienti. Semplice no!? Consiglio.. se si asciuga troppo aggiungete un mestolo di acqua.

Ragù di carne

Ingredienti: 500 gr. di carne di manzo macinata 200 gr. di concentrato di pomodoro 700 gr. di Salsa di pomodoro (una bottiglia) 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino rosso 1 cucchiaino di farina 1 cucchiaio di latte Olio sale pepe noce moscata qb. Preparazione del ragù: Fate un soffritto con la carota, la cipolla … Continue reading