Cuori di frittata con carciofi prosciutto e piselli

Ingredienti: 4 carciofi (solo i cuori) 3 uova 50 gr. di pangrattato 30 gr. di formaggio grana grattugiato 100 gr. di prosciutto cotto a cubetti 100 gr. di piselli una manciata di prezzemolo sale e pepe qb. Preparazione: Pulite i carciofi dalle foglie esterne e tagliate i cuori in 4 spicchi[2], man mano che fate questa operazione lasciate le teste … Continue reading

Carciofi ripieni

Informazioni: Cottura: 30 minuti circa Preparazione: 10 minuti Difficoltà: bassa Ingredienti: 5 carciofi 50 gr. di pangrattato 50 gr. di formaggio grattugiato 1 spicchio d’aglio una manciata di prezzemolo sale pepe qb Preparazione: Tritate l’aglio e mischiatelo con il pangrattato il formaggio e il prezzemolo[1]. Pulite e lavate i carciofi e con le mani allargate le foglie[2].Salateli.    Con l’aiuto … Continue reading

Ravioli ai carciofi

Informazioni: Difficoltà: alta Cottura 20 min Preparazione: 3 ore circa Persone: 4 Ingredienti: Per la pasta all’uovo: 200 gr di farina 2 uova 1 cucchiaino d’olio Per il ripieno:  150 g di mortadella 5 cuori di carciofi  1 papata da 100gr lessata 1 piccola cipolla 5 foglie di salvia 1 cucchiaio di vino rosso 50 g di burro 50 gr … Continue reading

Carciofi patate e piselli

Informazioni: Difficoltà: bassa Persone: 4 Cottura: 30 min circa Ingredienti: 8 carciofi 3 patate medie 100gr di piselli 1 dado vegetale 1 spicchio d’aglio una manciata di prezzemolo succo di un limone Preparazione: Pulite i carciofi dalle foglie esterne e tagliate le teste in 4 spicchi[2], man mano che fate questa operazione lasciate le teste dei carciofi in acqua con … Continue reading