Cartocci di ricotta fritti

I Cartocci di ricotta sono uno dei fiori all’ occhiello della rosticceria siciliana che mette insieme la morbidezza della sua pasta e la cremosità della ricotta, rigorosamente di pecora, il contrasto perfetto alla croccantezza del famoso cannolo siciliano. Lo stesso impasto delle ciambelle fritte ma realizzato a spirale e farcito con della crema di ricotta… una vera e propria goduria … Continue reading

Chiacchiere

…con stelle filanti di cioccolato!! Informazioni: Difficoltà: media Tempi: 2 ore Ingredienti: 500 gr. di farina “00” di grano tenero (Molino Chiavazza) 50 gr. di burro 2 uova intere 2 cucchiai di zucchero 50 ml di liquore (io uso Whisky) Scorza grattugiata di un limone Un pizzico di sale 2 cucchiai di vino bianco Zucchero a velo qb 100 gr. … Continue reading