Insalata di Arance

Durante il periodo Natalizio, per dare un tocco in più alla tavola, o per tutto il periodo in cui si trovano le arance sul mercato.. l’Insalata di Arance, delicata e gustosa, è una ricetta tipicamente siciliana ma con molte varianti.. Con le olive, con i finocchi, con l’aceto.. Solitamente l’Insalata di Arance è servita a fine pasto o come entrée, è un … Continue reading

Involtini di prosciutto

Buon giorno a tutti!! Oggi vi propongo degli ottimi involtini di prosciutto.. ripieni con spinaci, uovo e formaggio con contorno di piselli!! Una ricetta semplice e sfiziosa che piacerà ai bambini! Ingredienti per 2 persone: 6 fette di prosciutto cotto; 6 fette di formaggio svizzero; 1 uovo sodo tagliato a spicchi; 70 gr. di spinaci lessati; 250 gr. di piselli surgelati; … Continue reading

Pomodori secchi

La preparazione dei pomodori secchi è alquanto semplice e veloce. Il primo passo consiste nella selezione accuratissima dei pomodori, in genere san marzano, che però può essere sostituito con dell’ottimo ciliegino o datterino l’importante che non siano troppo maturi. Il secondo passo prevede l’essiccazione al sole per un periodo variabile, che comunque non scende mai al di sotto dei sette giorni. … Continue reading

Tu non hai fame?? I sofficini fatti in casa

Ingredienti per 10 sofficini: 250 gr. di farina 00 (io Molino Chiavazza) 250 ml di latte 50 gr di burro 1 cucchiaino di sale Per il ripieno: 100 gr di prosciutto cotto 100 ml di besciamella 150 gr. di formaggio filante Galbani 100 ml di salsa di pomodoro 1 uovo Pangrattato qb. Preparazione: In una pentola portare ad ebollizione il … Continue reading

Caponata a modo mio

Ingredienti: 2 peperoni rossi 2 peperoni verdi 2 patate 1 cipolla 1 melanzana Preparazione: Pulite e tagliate tutti gli ingredienti. Sistemateli in una padella aggiungete dell’olio extra vergine d’oliva, salate coprite e lasciate cucinare fin quando non sono cotti tutti gli ingredienti. Semplice no!? Consiglio.. se si asciuga troppo aggiungete un mestolo di acqua.

Polpette di zucchine e prosciutto

Una ricetta facile facile da preparare in 10 minuti.. Ingredienti: 2 zucchine medie 1 uovo 4 cucchiai di pane grattugiato 50 gr. di parmiggiano grattugiato 50 gr. di prosciutto cotto a dadini 1 pizzico sale una manciata di prezzemolo 2 foglie di menta tritate Preparazione:  In un piatto grattuggiare grossolanamente 2 zucchine medie crude, aggiungere  gli altri ingredienti, mescolare velocemente … Continue reading

Crocchette di piselli e ricotta

Ingredienti: 150 gr. di ricotta 100 gr. di piselli 1 uovo intero e 1 albume 20 gr. di formaggio parmigiano grattugiato 50 gr. di pangrattato sale pepe qb. Preparazione: Sbollentate i piselli in acqua salata. Frullate e lasciate raffreddare. In una ciotola versate i piselli, la ricotta, 1 uovo intero, il formaggio e il pangrattato, amalgamate bene il tutto! Formate … Continue reading