Cartocci di ricotta fritti

I Cartocci di ricotta sono uno dei fiori all’ occhiello della rosticceria siciliana che mette insieme la morbidezza della sua pasta e la cremosità della ricotta, rigorosamente di pecora, il contrasto perfetto alla croccantezza del famoso cannolo siciliano. Lo stesso impasto delle ciambelle fritte ma realizzato a spirale e farcito con della crema di ricotta… una vera e propria goduria … Continue reading

Caramelle gelèe all’arancia – Ricetta dolce

Le caramelle Gelèe all’arancia sono dei piccoli bocconcini dal cuore tenero e gelatinoso.. fare queste caramelle in casa è davvero semplicissimo!! Le caramelle Gelèe possono essere preparate, a seconda dei gusti e dei colori preferiti, con diversi tipi di succhi o spremute! Io le ho preparate con il succo d’ arancia fresco ed ho utilizzato uno stampo in silicone con … Continue reading

Linguine tonno e pomodoro

Le linguine tonno e pomodoro sono un primo piatto mare e monti semplice e velocissimo da preparare. Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare del buon tonno fresco.. che tagliarete a cubetti e farete rosolare in padella con un pò di cipolla. Aggiungete  il pomodoro a pezzetti, salate e pepate a piacere.. Fate cucinare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela … Continue reading

Insalata di pasta fredda

L’insalata di pasta fredda è un primo piatto estivo molto semplice, leggero e saporito. Si trova in tantissime versioni e può essere servito come piatto unico. Io, oggi, vi propongo una versione di insalata di pasta con il tonno, pomodorini e olive.. davvero buonissima! In genere i tagli di pasta utilizzati per la preparazione sono le farfalle, i fusilli e le … Continue reading

Zucchine Ripiene

Oggi vi propongo le Zucchine Ripiene un piatto estivo non molto impegnativo da fare ma molto buono.. Ingredienti: 2 zucchine 50 gr. di formaggio grattugiato 100 gr. di mortadella 1 uovo 1 spicchio d’aglio 50 gr. pane grattugiato 6 pomodorini sale e pepe q.b. Preparazione delle zucchine ripiene: Lessate le zucchine in acqua salata dopo averle ben lavate e pulite … Continue reading