Tortino di zucchine con cuore filante
Il tortino di zucchine, soffritte e poi ripassate al forno, è davvero delizioso, ancor più speciale se ci uniamo un po' di patate e un cuore morbido di formaggio. Io ho usato il taleggio che è secondo me super in questo accostamento, ma potete al solito dare sfogo alla fantasia.
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Persico in guazzetto
Una mattina al mercato, al banco del pesce, mi faccio convincere a comprare un filetto di persico ... Cerco qualche ricetta su internet ma il primo esperimento al forno è abbastanza tremendo...perché bisogna ammettere che il persico non sa quasi di nullaaa!!! E me ne avanza la metà! Pensa che…
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Linguine zafferano pancetta e zucchine
Le linguine zafferano pancetta e zucchine sono una delle tante varianti della mia pasta base con lo zafferano, i cui ingredienti fissi sono latte e cipolla finissima (e zafferano ovviamente). Divertirsi a cambiare verdure e condimenti aggiuntivi per creare infinite combinazioni è una delle mie attività preferite ;). Stavolta ho…
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Hamburger speciale, dal tocco mediterraneo
Al fascino dell'hamburger non si resiste, specialmente se è in forma di mega panino con salse. Ma al solito abbiamo cambiato un po' di condimenti, perché si cucina sempre con quel che si ha in frigo e nel mio frigo ad esempio il cetriolo non trova molta vita (escluso quando…
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Frittelle di verdure veloci e croccanti
Patate, zucchine e carote, un pizzico di farina e un po’ di olio di semi, per delle frittelle di verdure super veloci e super croccanti! Per due persone bastano una patata, una zucchina e una carota, da tagliare a julienne, anzi da grattugiare proprio usando i fori larghi. L’unico consiglio…
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Sesta puntata delle decorazioni per buffet: il bruco
Dalla frutta alla verdura, questa settimana mi sono dilettata nella creazione di un bruco (o millepiedi) – zucchina per la mia serie decorazioni per buffet. Il risultato non è niente male, e ho utilizzato solo una zucchina e qualche fettina di pomodoro, quindi pochissimi ingredienti. L’unica accortezza, se lo volete…
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Pasta fantasia di julienne
Pasta fantasia di julienne: i tagliolini piccanti zucchine e pachino, una ricetta veloce e con pochi ingredienti, che si adatta anche alla stagione estiva perché il soffritto si può far leggermente intiepidire prima di aggiungerlo alla pasta e i tagliolini cuociono in pochissimi minuti! I tagliolini hanno un po' un…
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Casarecce zucchine e gamberi
Stavolta casarecce zucchine e gamberi, ma anche le farfalle o le orecchiette si sposano bene con questo sughetto, per non parlare delle mie preferite, le conchiglie. Io prendo anche 15 gamberi belli grandi, così diventa una sorta di piatto unico, primo e secondo insieme! Per il soffritto servono aglio, peperoncino,…
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Conchiglie zucchine e salsa rosa
Le conchiglie zucchine e salsa rosa. Ma possono essere anche pipe rigate. O mezze maniche. L’importante è che sia pasta corta “capiente”, perché quando la mangi deve contenere il sugo! Vale metà del gusto di questo piatto. Gli ingredienti sono pochi, basta un po’ di polpa di pomodoro, una zucchina…
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