Risotto zucca e gorgonzola

Risotto zucca e gorgonzola

Dolce, profumato e colorato: è il risotto zucca e gorgonzola, un primo piatto per scaldare le serate fredde, anche se è primavera ;) .... Continua »
Risotto salmone e provola

Risotto salmone e provola

Il risotto salmone e provola è un ottimo primo piatto per una serata romantica. E’ delicato ma dal gusto intenso e nemmeno difficile da realizzare. L’ho assaggiato per la prima volta in un ristorante pizzeria e mi ha subito conquistata. Non potevo non sperimentarlo :). Ecco quindi la mia... Continua »
Risotto cacio e pepe

Risotto cacio e pepe

In attesa di perfezionare la classica cacio e pepe con gli spaghetti (anzi con i vermicelli), vi propongo una ricetta decisamente più facile, il risotto cacio e pepe. Stessi sapori ma ovviamente molto più facile da realizzare perché si manteca facilmente sul fuoco. Nel frattempo continuo gli esperimenti sui vermicelli... Continua »
Risotto tartufo e asiago cremoso e profumato

Risotto tartufo e asiago cremoso e profumato

La ricetta per questo risotto tartufo e asiago viene da una pizzeria. E come ho fatto ad assaggiare un risotto in pizzeria? Attraverso la sua versione fritta ...il supplì! Dopo aver assaggiato il supplì tartufo e asiago ho pensato che in purezza solo come risotto sarebbe stato sublime. Ed è... Continua »
Risotto agli agrumi e mozzarella filante

Risotto agli agrumi e mozzarella filante

Gli ingredienti base - riso a parte - sono un limone, un’arancia, mezzo fiordilatte e parmigiano. Ho preso un limone e un’arancia, dai quali ho tagliato le scorze con un pelapatate, poi ridotte a striscioline.... Continua »