Spiedini di polpette morbido croccanti
Mini polpette da mangiare anche tiepide (anzi, meglio) cotte al vapore e “rotolate” prima nel formaggio cremoso e poi nei pistacchi, per ottenere degli spiedini di polpette morbido croccanti.
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Polpette in salsa di gorgonzola
Polpette al gorgonzola. Per l'impasto del macinato l'ho fatto senza uovo e con le fettine di arrosto di lombo al posto del prosciutto. Hanno aggiunto una nota di aromatico niente male.
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