Crostino pecorino e rucola

Crostino pecorino e rucola

Ideale come antipasto ma anche come pranzo veloce e gustoso, il crostino pecorino e rucola nasce dopo una bellissima giornata a Pienza. Quindi per questa ricetta serve un formaggio morbido e saporito, come appunto il pecorino di Pienza.... Continua »
Pasta alla zucca, ricetta facile

Pasta alla zucca, ricetta facile

La mia pasta alla zucca è una ricetta facile e gustosa anche per chi non ama particolarmente questo ortaggio. La zucca viene infatti frullata e accompagnata da pancetta e pecorino (o ricotta salata) che rendono questo primo piatto irresistibile! L'ho assaggiato in un agriturismo sul lago di Martignano. Non so... Continua »
Pasta fantasia di julienne

Pasta fantasia di julienne

Pasta fantasia di julienne: i tagliolini piccanti zucchine e pachino, una ricetta veloce e con pochi ingredienti, che si adatta anche alla stagione estiva perché il soffritto si può far leggermente intiepidire prima di aggiungerlo alla pasta e i tagliolini cuociono in pochissimi minuti! I tagliolini hanno un po' un... Continua »
Aglio, olio e pe…corino!

Aglio, olio e pe…corino!

In principio era aglio olio e peperoncino, ma è diventata aglio, olio e pe…corino! Ho arricchito la ricetta anche con tante erbe aromatiche: basilico, salvia, origano, maggiorana, prezzemolo. E ho cambiato la pasta, da spaghetti a conchiglie. Il consiglio principale è di usare un pecorino semistagionato, che si “sbricioli” ma... Continua »
Pesto di salvia e briciole

Pesto di salvia e briciole

La ricetta è pici al pesto di salvia e briciole di pane. Ho usato tutti gli ingredienti base di un pesto, quindi aglio, parmigiano (e pecorino), pinoli, ma sostituendo il basilico con la salvia (anche se io qualche foglia di basilico l’ho messa lo stesso); e si aggiungono le briciole... Continua »