Cornetti fiori di zucca e robiola

Cornetti fiori di zucca e robiola

I cornetti fiori di zucca e robiola sono una ricetta ideale come antipasto. Li ho assaggiati per la prima volta in un ristorante vegetariano nel formato panzerotti. In entrambi i casi la base è la pasta briseé; la differenza è che per fari i panzerotti fiori e robiola bisogna lavorare... Continua »
Esperimenti di pasta brisée

Esperimenti di pasta brisée

Un giorno di follia volevo preparare una torta salata e non avevo la pasta pronta, e allora ho avuto l’insana idea di prepararla io. Pasta sfoglia o pasta brisée? Guardando rapidamente le spiegazioni di entrambe…chissà com’è ho deciso che era meglio partire dagli esperimenti di pasta brisée, che è decisamente... Continua »
Panzerotti robiola, spinaci e olive

Panzerotti robiola, spinaci e olive

Panzerotti robiola, spinaci e olive - La robiola è un formaggio cremoso e un po’ grasso (che in questa preparazione ci vuole) e le olive nere sono quelle secche al forno. Sembrano due dettagli e invece dai miei (falliti) esperimenti sono particolari che hanno influito sul gusto sfizioso dei... Continua »
Strudel di spinaci e feta

Strudel di spinaci e feta

Al posto della classica ricotta, la feta si sposa benissimo con gli spinaci, rendendo lo strudel più aromatico e saporito, ma anche più... Continua »