Pasta al pomodoro, olive e burrata (o stracchino)
Questa è una ricetta molto golosa per cucinare una pasta al pomodoro diversa dal solito. Gli ingredienti di base sono pomodoro, olive taggiasche e burrata (ma anche lo stracchino si presta benissimo). Semplice ma di effetto assicurato.
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Kebab fatto in casa
Non è esattamente il kebab originale, ma il gusto complessivo è molto simile, è un piatto molto sfizioso, ideale anche per una cena davanti alla partita o per un pranzo fuori casa; anche per il lavoro, ma considerate che non è proprio leggero ;). I miei ingredienti base sono carne…
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Spigola al cartoccio, secondo piatto leggero e gustoso
Dopo quella alla griglia, la spigola al cartoccio è uno dei miei piatti preferiti per “disintossicarmi” dopo le grandi abbuffate. E’ leggera ma non per questo senza sapore, anzi, con olive, pomodori pachino e cipolline è un secondo piatto molto invitante! Per ogni porzione io metto circa 5 pachino tagliati…
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Decima puntata delle decorazioni per buffet: il riccio salato
La decima e per ora ultima puntata delle decorazioni per buffet e tavola è dedicata all'animaletto del mio primo esperimento: il riccio. Ma mentre in quel caso avevo usato dei chicchi di uva stavolta sono protagoniste le olive, per un riccio salato, idea divertente per servire l'aperitivo anche per la…
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Focaccine mostruose, antipasto Halloween con tocco mediterraneo
Cercavo un antipasto a tema Halloween che fosse relativamente semplice da realizzare, e ovviamente anche buono; ho visto girando per il web la foto di una caprese mostruosa, che io ho leggermente rivisitato, trasformandola in focaccine mostruose. Gli ingredienti base sono mozzarelline (ovoline), pomodori, olive e una focaccia.
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Involtini di pesce spada con cuore morbido
Per questi involtini di pesce spada dal cuore morbido ho sperimentato due ripieni: il primo a base di pane e olive, il secondo con aggiunta di robiola, che secondo me vince alla grande perché aggiunge ancora più morbidezza alla carne di pesce spada.
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Sugo velocissimo alle olive
Olive nere, pomodori ciliegino freschi o polpa di pomodoro, aglio e peperoncino: pochi ingredienti per un sugo velocissimo alle olive, da abbinare ad una pasta corta. Io ho usato le mezze penne rigate, ma anche i sedanini, o i fusilli, sono ottimi con questo condimento.
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Spiedini di polpette morbido croccanti
Mini polpette da mangiare anche tiepide (anzi, meglio) cotte al vapore e “rotolate” prima nel formaggio cremoso e poi nei pistacchi, per ottenere degli spiedini di polpette morbido croccanti.
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Salmone in crosta di olive e pistacchi
Il salmone in crosta di olive e pistacchi ha una panatura scura, perché ho aggiunto olive greche. Ogni fettina (o trancio, che dir si voglia), di salmone peserà circa 2 etti, 2 etti e mezzo ed è per una porzione.
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