Fagioli all’uccelletto, ricetta contorno

Fagioli all’uccelletto, ricetta contorno

I fagioli all'uccelletto sono un piatto tipico toscano che si prepara solitamente con i fagioli cannellini, pomodoro e salvia. Io come al solito ho cambiato qualcosina ed ecco la mia ricetta dei fagioli all'uccelletto, un contorno caldo e... Continua »
Pomodori con riso

Pomodori con riso

La ricetta dei pomodori con riso era di mia nonna, che si svegliava alle 5 del mattino per prepararne quantità esagerate, per tutta la famiglia. Per farle onore sto sperimentando la ricetta, che vi propongo qui come primo piatto o come piatto unico. Eccola passo passo.... Continua »
Involtini di tacchino alla salvia

Involtini di tacchino alla salvia

Questi involtini di tacchino alle erbe (alla salvia in particolare) sono un secondo piatto di carne leggero ma buono da morire. Nella ricetta li ho avvolti nel prosciutto crudo ma se volete una versione più light potete ometterlo e saranno comunque molto gustosi. Potete anche variare le erbe facendo prevalere... Continua »
Olio aromatico fai da te

Olio aromatico fai da te

Questa non è una ricetta ma solo la velocissima e semplicissima procedura con cui realizzare monoporzioni di olio aromatico fai da te. Ecco come ho... Continua »
Spaghetti alle briciole aromatizzate

Spaghetti alle briciole aromatizzate

Questi spaghetti alle briciole aromatiche sono nati come un primo piatto super veloce, quasi da improvvisare con pochi ingredienti a disposizione. Un po' di pane raffermo o una mezza fettina di pancarrè, aglio e spezie a piacere, e persino un cucchiaino di crema al tartufo avanzata. E in 5 minuti... Continua »
Polpette tonno e patate come stuzzicanti tapas

Polpette tonno e patate come stuzzicanti tapas

Le polpette tonno e patate sono una ricetta ideale per una cena a buffet, o a base di tapas, e sono un ottimo modo per riciclare le patate lesse avanzate. Gli ingredienti di base sono, appunto, tonno in scatola e patate lesse, che vanno resi ancor più saporiti con parmigiano,... Continua »
Salmone al forno con fiocchi di patate

Salmone al forno con fiocchi di patate

Chi l’ha detto che i fiocchi di patate si possono usare solo per composti morbidi come purè, zuppe o al limite gnocchi? Io ci ho fatto una crosticina per il salmone al forno. Come sempre gli esperimenti sono il mio forte e questo è riuscito “solo” al secondo tentativo. Servono... Continua »
Sugo velocissimo alle olive

Sugo velocissimo alle olive

Olive nere, pomodori ciliegino freschi o polpa di pomodoro, aglio e peperoncino: pochi ingredienti per un sugo velocissimo alle olive, da abbinare ad una pasta corta. Io ho usato le mezze penne rigate, ma anche i sedanini, o i fusilli, sono ottimi con questo condimento.... Continua »
Uova sode ai tre colori

Uova sode ai tre colori

Le uova sode non mi fanno impazzire, quindi ho iniziato a rimuginare su come ravvivarne il sapore. I primi tre esperimenti prevedono salmone, erbe e olive nere. Gli ingredienti di base, oltre al tuorlo dell'uovo sodo sono robiola e... Continua »