Polpette di tacchino, semplici e gustose

Le polpette di tacchino sono un secondo piatto delicato ma molto saporito; cotte in forno rimangono leggere ma conservano un cuore filante di provola affumicata!

Per molto tempo ho cucinato solo polpette di manzo, e invece ora ho scoperto che possono essere semplici e gustose anche le polpette di tacchino. Io le ho preparate al forno, ripiene di provola filante, davvero irresistibili.

polpette di tacchinoIl macinato di tacchino è delicato in quanto carne bianca, ma con gli ingredienti giusti e qualche erba aromatica diventa saporito e adatto a tutta la famiglia, soprattutto ai bambini. Se volete tenervi leggeri potete evitare il ripieno di formaggio 😉 .

Ingredienti_postitLe dosi che vi dò sono per circa 10 polpettine (2-3 porzioni a seconda del vostro menù 😉 ):

  • 300 gr di macinato di petto di tacchino
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 3 fette di pancarré o equivalente mollica di pane
  • Qualche foglia di salvia
  • Provola affumicata (60 gr circa)
  • Pangrattato
  • Latte qb
  • Sale, olio

I tempi di preparazione sono di circa 10-15 minuti mentre la cottura al forno è più o meno di 30 minuti a 180°.

preparazione_postitEd ecco la preparazione delle polpette di tacchino:

  1. Unire il macinato al formaggio grattugiato e al pane precedentemente ammorbidito nel latte, e poi strizzato.
  2. Sbattere l’uovo e aggiungerne metà all’impasto.
  3. Unire infine la salvia tritata e regolare bene di sale.
  4. Formare delle palline con le mani, e mettere al centro di ognuna un pezzetto di provola affumicata.
  5. Passare la polpetta nell’uovo sbattuto rimasto e poi nel pangrattato.
  6. Mettere le polpette di tacchino su una teglia unta di olio.
  7. Cuocere a 180° in forno per almeno 25 minuti. L’ideale è girare una o due volte le polpette durante la cottura.

Eccole pronte. Croccanti fuori, morbide dentro e con un cuore di formaggio filante super goloso! polpette di tacchino e formaggio

 

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