Fagiolini all’agro saporiti

Fagiolini all’agro saporiti

I fagiolini all'agro sono un contorno classico e piuttosto semplice. Solo che a volte sono...come dire, noiosi :D. Così ho pensato di renderli un po' più saporiti con l'aggiunta di qualche ingrediente in più. Eccovi la ricetta, anzi, più che altro, l'idea, per un piatto di fagiolini all'agro diverso dal... Continua »
Pollo con i peperoni

Pollo con i peperoni

Il pollo con i peperoni è un secondo piatto - in realtà può essere anche un piatto unico perché abbiamo secondo e contorno - che mi ricorda l'estate. Lo so, è una ricetta piuttosto calda e non troppo leggera, però mia madre e mia nonna ce la proponevano sempre in... Continua »
Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine

La parmigiana di zucchine è un ottimo piatto unico: nutriente, gustosa e perfetta in ogni stagione. L'importante è farla riposare 5 minuti dopo averla tirata fuori dal forno! Le zucchine io non le friggo come le melanzane. Le taglio a strisce e le faccio alla griglia, oppure (versione che preferisco)... Continua »
Lenticchie in umido

Lenticchie in umido

La ricetta delle lenticchie in umido può essere personalizzata a piacere con aggiunta di spezie, aromi; può essere lasciata vegetariana o "sporcata" con qualche sapore più deciso. Oggi vi presento la mia versione classica, con qualche idea per arricchirne il gusto.... Continua »
Ratatouille ovvero verdure in padella

Ratatouille ovvero verdure in padella

C’è chi segue la ricetta francese della ratatouille, chi fa la caponata, io le chiamo brutalmente ” verdure in padella “. Scegliete le verdure che preferite, tagliatele a piccoli cubetti e via in padella con olio e spezie a piacimento. Io ho usato melanzane, zucchine, peperoni, patate e pomodorini come... Continua »
Tortino di zucchine con cuore filante

Tortino di zucchine con cuore filante

Il tortino di zucchine, soffritte e poi ripassate al forno, è davvero delizioso, ancor più speciale se ci uniamo un po' di patate e un cuore morbido di formaggio. Io ho usato il taleggio che è secondo me super in questo accostamento, ma potete al solito dare sfogo alla fantasia.... Continua »
Sformatini di patate, prosciutto e formaggio

Sformatini di patate, prosciutto e formaggio

Gli sformatini di patate sono speciali sia come antipasto che come accompagnamento per un secondo piatto. La ricetta originale indicava di lessare le patate, ma io le ho soffritte, perché, oltre ad essere decisamente più croccanti e gustose, ne guadagna anche la facilità della preparazione, perché basta tagliarle a sfoglie... Continua »
Frittelle di verdure veloci e croccanti

Frittelle di verdure veloci e croccanti

Patate, zucchine e carote, un pizzico di farina e un po’ di olio di semi, per delle frittelle di verdure super veloci e super croccanti! Per due persone bastano una patata, una zucchina e una carota, da tagliare a julienne, anzi da grattugiare proprio usando i fori larghi. L’unico consiglio... Continua »
Vellutata carciofi e patate con crostini e noccioline

Vellutata carciofi e patate con crostini e noccioline

La ricetta di questa vellutata carciofi e patate nasce dalla fusione di due differenti ricette, su due ricettari diversi: una vellutata di carciofi e una zuppa di patate. Perché con l’arrivo (finalmente) di un po’ di freddo, mi è tornata la voglia di sperimentare tra le zuppe. E l’esperimento è... Continua »
Cannellini alla cacciatora

Cannellini alla cacciatora

Li ho chiamati cannellini alla cacciatora perché la prima volta li ho preparati insieme al mio pollo alla cacciatora. Volevo un contorno da accompagnare al pollo, avevo poco tempo come al solito, e quindi ho pensato semplicemente di rovesciare i fagioli nella stessa padella. Erano così buoni, che sono diventati... Continua »