Bruschetta mousse e salvia, ricetta riciclo
La bruschetta mousse e salvia è una perfetta ricetta riciclo, perché si possono riutilizzare sia il pane avanzato dalle grandi abbuffate (lo si mette sempre a tavola ma con le varie portate, quasi nessuno lo tocca :D), sia salumi e latticini. I miei ingredienti sono stati salame, arrosto di lombo…
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Focacce aromatiche
Dopo svariati tentativi e diversi fallimenti con l’impasto per pizze e focacce, finalmente sto iniziando ad azzeccare dosi e lievitazioni, croccantezza e morbidezza, anche grazie a lievito madre e fiocchi di patate. Come prima ricetta vi riporto quella più facile, perché non ha praticamente condimenti: le focacce aromatiche infatti sono…
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Orecchiette crema di carciofi e pistacchi
La prima cosa importante nelle orecchiette alla crema di carciofi e pistacchi è di non esagerare con il sale, in particolare se usate i pistacchi già salati. Io nei vari esperimenti di questa ricetta ho usato con successo sia i carciofini alla brace già pronti che quelli freschi (che preferisco…
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Polpettone classico
Nell’immaginario comune il polpettone è un piatto pesante e dal contenuto di “scarto”. Io l’ho sempre considerato un secondo squisito, e ogni volta che lo si faceva a casa mia c’era una vera e propria esultanza! Con qualche accorgimento sono riuscita a farlo anche più leggero, eliminando del tutto l’uovo.
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Speciale decorazioni buffet e tavola
Arrivati a dieci puntate, è arrivato il momento di rivedere tutte le decorazioni buffet e tavola sperimentate in questi mesi, in un solo speciale. Ed eccole qui, scegliete la vostra preferita!
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Il Pangiallo, ricetta natalizia dei castelli romani
Il Pangiallo è da diversi anni ormai un classico che mia madre produce in quantità industriali per amici e parenti, quindi lascio a lei l'onore (e l'onere) di descrivervi tutta la ricetta ;). "Il Pangiallo è un dolce che si mangia in occasione delle feste natalizie a Colonna (Roma), paese…
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Decima puntata delle decorazioni per buffet: il riccio salato
La decima e per ora ultima puntata delle decorazioni per buffet e tavola è dedicata all'animaletto del mio primo esperimento: il riccio. Ma mentre in quel caso avevo usato dei chicchi di uva stavolta sono protagoniste le olive, per un riccio salato, idea divertente per servire l'aperitivo anche per la…
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Strangozzi funghi e crema di noci
Quando al supermercato ho visto gli strangozzi freschi non ho resistito e li ho subito comprati. Indecisa sul condimento mi sono ricordata di avere ancora dei panetti di crema di noci congelati e quindi li ho fatti ai funghi e crema di noci. E’ un primo piatto molto cremoso, ideale…
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Salmone al forno con fiocchi di patate
Chi l’ha detto che i fiocchi di patate si possono usare solo per composti morbidi come purè, zuppe o al limite gnocchi? Io ci ho fatto una crosticina per il salmone al forno. Come sempre gli esperimenti sono il mio forte e questo è riuscito “solo” al secondo tentativo. Servono…
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Rotolo alla Nutella soffice e goloso
Ogni volta che faccio questa ricetta del rotolo alla Nutella dimentico di segnarmi dosi precise, trucchetti e ingredienti e ogni volta sono costretta a vagare per il pc in cerca di qualche appunto. Stavolta ho segnato tutto su un postit e ora ve lo riporto fedelmente ;). La base di…
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