Zuppa di cavolo nero
Dosi per 6 persone
Ingredienti per zuppa di cavolo nero
Una cipolla
2 coste di sedano
Due carote
Concentrato di pomodoro
due carote
600 g di fagioli cannellini lessati
Tre zucchine
Sei fette di pane toscano
Olio extravergine d’oliva
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero
Preparazione
Prima di tutto preparato il soffritto scaldate in una pentola 4 cucchiai di olio poi unite il soffritto tritato eliminate la costa del cavolo tagliatelo a striscioline tagliate le zucchine a rondelle.
Quindi aggiungete nella casseruola fate rosolare le verdure per qualche minuto sale e pepe il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere di acqua calda coprite per cuocere 30 minuti e frullate i fagioli e uniteli nella casseruola insieme mescolate bene e aggiungete un po’ di acqua di cottura dei cannellini
Fate cuocere per mezz’ora fino a che non sarà tutto morbido e servite ben caldo