tortino di spinaci 
dosi per 6 persone
ingredienti per tortino di spinaci
1 kg di spinaci
60 g di fontina
50 g di salame
3 uova
pangrattato
besciamella
burro
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
Prima di tutto mondate lavate gli spinaci lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie. Quindi scolateli strizzateli tritateli e insaporiteli in un tegame con una noce di burro.
A questo punto in una terrina versate la besciamella pronta e aggiungetevi gli spinaci insaporiti con salame e fontina a pezzetti. Poi regolate di sale e pepe incorporate uno tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve soda.
Infine versate il composto in stampi a piacere e cuocete a bagnomaria in forno a 180° per 50 minuti.