ricette con gnocchi – alle ortiche
dosi per 4 persone
ingredienti per ricette con gnocchi – alle ortiche
1 kg di patate
200 g di ortiche
200 g di farina bianca
80 g di burro
1 uovo
1 spicchio di aglio
4 foglie di salvia
formaggio grattugiato
un pizzico di sale
preparazione
Prima di tutto lessate le patate passatele poi con uno schiacciapatate quando sono ancora calde poi mondate le ortiche e lavatele in acqua fredda poi tritatele finemente e unitele al passato di patata e impastate il tutto con la farina.
Quindi amalgamate il tutto con l’uovo sbattuto e un pizzico di sale impastate.
A questo punto suddividete la pasta in cilindretti e tagliate gli gnocchi passandoli poi sui rebbi della forchetta.
Infine cuoceteli in abbondante acqua bollente salata e scolateli quando vengono a galla e conditeli con burro profumato alla salvia