Gnocchetti con gamberetti timo e menta
Dosi per 4 persone
Ingredienti per gli occhietti con gamberetti timo e menta
600 g di gnocchettti di patate
200 g di gamberetti sgusciati
Due pomodori maturi
Uno scalogno
Timo
Menta
Limone
olio extravergine d’oliva
Un pizzico di sale
Preparazione
prima di tutto mettete a bollire l’acqua salata per gli gnocchetti poi tritate una manciatina di foglie di menta un pizzico di timo
quindi tritate finissime anche le scorze di limone poi private dei semi e tagliate a dadi pomodori
A questo punto tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in padella con due cucchiai di olio.
infine unite gamberetti e fateli saltare per 3 minuti con i pomodori poi aggiungere la scorza di limone e le erbe cuocetele gli gnocchetti raccogliendo di man mano che vengono a galla e saltateli con il sugo servite.