filetto ai funghi porcini 
dosi per 4 persone
ingredienti per filetto ai funghi porcini
4 filetti di circa 150 g cad.
400 g di funghi porcini
40 g di burro
1 spicchio di aglio
1 dl di vino bianco
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
Prima di tutto scaldate 4 cucchiai di olio unite lo spicchio di aglio spellato e fatelo dorare a fiamma viva poi unite i porcini puliti e affettati fateli insaporire.
A questo punto sfumate con il vino abbassate leggermente il cuoco e proseguite la cottura per 5 minuti mescolando di tanto in tanto fino a che il fondo non si sarà asciugato quindi salate e pepate eliminate l’aglio.
Infine a parte scaldate il burro scottate a fiamma vivace i filetti poi aggiungete i funghi proseguite la cottura servite