Dosi per 4 persone
ingredienti per crudo di pesce
20 di code di scampi freschi
Aceto di Sherry
Un pizzico di sale
un pizzico di erba cipollina
12 pomodorini poi
Foglioline di basilico
Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Prima di tutto togliere il filetto nero alle code di scampi poi tagliarli a dadini e metterli nei piatti in un coppapasta tagliare i pomodorini conditeli con aceto di Sherry sale alla cipollina tagliuzzata
Quindi mettere i pomodorini conditi sopra gli scampi infine aggiungi foglioline di basilico già mondato e lavato peperoncino filo di olio mettete in frigo appena prima di servire togliere il frigo.