Crocchette di patate al forno 
dosi per 4 persone
Ingredienti per crocchette di patate al forno
750 g di patate
Tre uova
Parmigiano
Sale poi
Pepe 40 g di farina
Pangrattato 60 grammi
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Prima di tutto lavato e patate cuocere a vapore o in acqua salata bollente con la buccia per 40 minuti circa fino a quando non saranno morbide
Quindi lasciatele intiepidire passate nello schiacciapatate mettetele in una terrina poi aggiungete il parmigiano e l’uovo il sale e il pepe mescolate con un cucchiaio fino a quando il composto non sarà tutto amalgamato
A questo punto prendete la piccola manciata di impasto lavoratelo con le mani dando la forma di cilindro infarinate e sbattete due uova e passatele nell’uovo e poi nel pangrattato disponetele su una teglia scaldate il forno a 200 gradi e infine cuocete per 30 minuti fino a quando non saranno croccanti