costine in umido con fagioli

costine in umido con fagiolicostine

dosi per 4 persone

ingredienti per costine in umido con fagioli

1 kg di maiale

150 g di fagioli

400 g di passata di pomodoro

1 cipolla

1 rametto di rosmarino

salvia e alloro

sale e pepe

olio extravergine di oliva

preparazione

prima di tutto  mettere a bagno i fagioli tutta la notte poi lessarli in abbondante acqua leggermente salata con l’alloro

Quindi  sbucciare e pelare la cipolla e fatela soffriggere in un poco di olio tenere  il soffritto da parte

A questo punto rosolare nello stesso tegame le costiine  rigirandole quando hanno preso colore aggiungere il soffritto e la passata di pomodoro salare e cuocere per 50 minuti poi bagnare con il brodo di fagioli aggiungere i fagioli

Infine insaporire con salvia rosmarino tritato pepe controllare la cottura poi servite