Zuppette alla crema di latte-Pasticcini

Zuppette alla Crema di latte sono dei piccoli pasticcini monoporzione facilissimi da fare e che amerete offrire ai vostri ospiti o regalare! La crema di latte e’ una versione semplicissima di crema che non ha bisogno di cottura e che vi consiglio di conservare perche’ potete utilizzarla per altri dolci o per farcire i vostri pan di spagna. La bagna che ho utilizzato e’ analcolica, quindi adatta ai bambini e leggera nel gusto. Questo dolce, prima di tagliarlo si puo’ congelare, quindi fatelo, congelatelo e tenetelo pronto per quando avrete ospiti oppure per un pranzo particolare. Amerete le Zuppette alla crema di latte  e non comprerete piu’ un dolce in pasticceria!

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Zuppetta alla Crema di latte

Preparazione:

Prepariamo il pan di spagna montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata ed incorporarla al composto piano, in modo da non smontare l’impasto. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e versare in una teglia quadrata medio grande, imburrata ed infarinata. Infornate per 20-30 minuti a 180°. Far raffreddare completamente il pan di spagna.

Prepariamo la crema al latte mescolando prima la ricotta con lo zucchero a velo ed aggiungendo l’estratto di vaniglia o la vanillina. Montiamo la panna non troppo dura e ne mettiamo un cucchiaio nella ricotta e mescoliamo velocemente. Aggiungiamo il resto ed incorporiamo piano. Lasciamo riposare in frigo.

Prepariamo la bagna facendo sciogliere lo zucchero nel latte e aggiungendo l’estratto di vaniglia o una bustina di vanillina.

Componiamo la zuppetta tagliando in due il pan di spagna rettangolare. Foderiamo la teglia rettangolare usata per cuocere il pan di spagna, con pellicola trasparente e mettiamo sul fondo un primo strato di pan di spagna, lo inzuppiamo con la bagna tiepida e copriamo con meta’ crema al latte. In mezzo metteremo uno strato leggero di nutella e per stenderlo meglio vi consiglio di riscaldare un po’ la nutella e di utilizzare una forchetta per spargerla lungo tutta la superficie del dolce.

Copriamo con il resto della crema al latte, chiudiamo con l’altra meta’ del pan di spagna e inzuppiamo con il resto della bagna. Copriamo con uno strato di pellicola e facciamo riposare il dolce una notte in frigo oppure un paio d’ore in congelatore. Al momento del servizio, quando il dolce e’ freddo, tagliamolo in quadratini regolari e spolveriamo con abbondante zucchero a velo.