Trofie zucchine zafferano e gamberetti cremose e semplici da fare

Trofie zucchine zafferano e gamberetti un primo piatto colorato, cremoso e perfetto per chi ama i piatti piu’ complessi ma dalla preparazione semplice.

Non amo friggere troppo i condimenti per la pasta perche’ alla fine risultano sempre troppo untuosi e quando la ricetta me lo richiede cerco di farlo il meno possibile. Uno dei problemi che s’incontrano quando si fa la pasta con le zucchine e’ proprio quello: bisogna soffriggerle bene altrimenti risultano troppo croccanti!

Nella Trofie zucchine zafferano e gamberetti ho trovato il modo di non friggere troppo le zucchine, anzi se preferite possono essere unite al condimento anche solo con un mezzo bicchiere d’acqua al posto dell’olio e questo grazie al fatto che le grattugio in modo fine. Occorrera’ cuocerle poco e con poco olio. Di seguito la mia ricetta delle Trofie zucchine zafferano e gamberetti completa, commentatela perche’ la vostra opinione e’ importantissima per me.

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Trofie zucchine zafferano e gamberetti

Ingredienti per 4 persone:

380g di trofie
2 zucchine medie
uno spicchio d’aglio
olio evo qb
una bustina di zafferano in polvere (meglio se avete i pistilli)
250g di panna da cucina
200g di gamberetti
20g di pecorino

Preparazione:

Tritare le zucchine oppure grattugiarle. In una padella mettere un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio, lasciarlo rosolare ed unire le zucchine grattugiate. Salare.
Lasciar cuocere le zucchine per qualche minuto ed unire i gamberetti. Lasciar cuocere per non piu’ di due minuti.
Unire la panna e lo zafferano in modo da colorare tutto. Mescolare e se si asciuga troppo il condimento unire mezzo bicchiere d’acqua di cottura.