Torta mimosa al cocco una ricetta dolce davvero molto delicata e semplice da realizzare Pane e Cioccolato
Ecco la mia Torta mimosa al cocco un dessert da mangiare dopo pranzo e che vi consiglio di realizzare se vi siete stufati della versione classica.E’ una torta molto golosa ma dalla consistenza leggera perche’ il pan di spagna senza lievito e’ venuto alto e soffice. Fate la torta mimosa al cocco e fatemi sapere com’e’ andata.
TORTA MIMOSA AL COCCO
| Ingredienti:
Per il Pan di Spagna
Per la farcitura
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Preparazione:
Prepariamo il pan di spagna. Vi consiglio di preparare un pandispagna e mezzo perche’ l’altro piu’ piccolo ci servira’ per fare le mimose da mettere sopra.
Montare per 10 minuti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e sodo, fino a che’ sollevando la frusta riuscirete a formare un otto sulla superficie dell’impasto. Aggiungete la farina, setacciata, a pioggia e poco alla volta incorporandola con il cucchiaio con un movimento dall’alto verso il basso.
Aggiungete a filo l’olio di semi mescolando senza smontare l’impasto ed infine unite il sale.
Infornare a 180° per 30-40 minuti
Fate un’altro mezzo pan di spagna, cioe’ dividete le dosi in due. Prendete il pan di spagna piu’ piccolo e eliminate le parti scure di superficie, tagliatelo in quadratini piccolissimi e mettete da parte.
Prendete il pan di spagna piu’ grande e dategli una forma sferica, se preferite, rifilando i bordi. Tagliatelo in due e farcitelo con la crema al coccoed una spolverata di cocco rape’. Con la crema al cocco coprirete anche la superficie. Cospargete la torta con il pan di spagna tagliato fino a coprirlo tutto. Spolverate con un po’ di cocco rape’ e mettete la torta a rassodare in frigo.
Consiglio di prepararla il giorno prima cosi’ sara’ ancora piu’ buona. Pane e Ciccolato