Salmone grigliato alle erbe aromatiche leggero e saporito
Quando arriva l’estate mi viene un panico a pensare che dovro’ entrare nel costume da bagno senza fare figure ehm…… ci siamo capiti vero?Allora m’ingegno per perdere qualche kilo senza diventare una morta di fame che poi,per esperienza non serve a nulla anzi!Ed ecco la ricetta che ho escogitato per risparmiare qualche caloria senza rinunciare al gusto: salmone grigliato alle erbe aromatiche leggero e saporito !
E’ una favola questo piatto light,contiene poche calorie ma e’ molto gustoso grazie ad un’emulsione di limone ed un cucchiaio d’olio d’oliva che rendono il piatto piu’ profumato dandogli un tono acidulo che sgrassa il palato perfettamente.E’ piu’tosto facile da fare,ma bisogna stare attenti alla cottura altrimenti il pesce si rovinera’.Questa ricetta vi aiutera’ di sicuro in caso di dieta dell’ultimo minuto e vi terra’ su’ il morale!
- 4 tranci di salmone
- erbe aromatiche fresche q.b.(timo,salvia,maggiorana,erba cipollina,origano in foglioline)
- uno spicchio d’aglio
- 4 cucchiai pan grattato aromatizzato
- olio evo
- sale e pepe q.b.
- Per condire:
- il succo di due limoni
- 50ml di olio evo
- sale e pepe
- Contorno:
- asparagi sbollentati
- insalata iceberg
- Lasciare insaporire per un’oretta i tranci di salmone in un filo d’olio d’oliva e nelle erbe aromatizzate tritate fini e aggiungere lo spicchio d’aglio tritato fine
- Piu’ il salmone rimane nella marinatura piu’ s’insaporira’ e s’intenerira’
- Preparare una griglia o padella per grigliare sul fuoco e farla riscaldare bene
- Coprire di sale grosso la griglia ed adagiarci i tranci di salmone leggermente impanati con il pangrattato aromatizzato(mescolato ad un cucchiaio di parmigiano e a mezzo cucchiaio di origano secco)
- Lasciar cuocere per ¾ minuti per lato,non troppo altrimenti diventa stopposo
- Intanto emulsionare con una forchetta il succo dei due limoni e l’olio sbattendo velocemente per qualche minuto,salare e pepare
- Appena il salmone e’ cotto servire un trancio per persona adagiando sotto gli asparagi croccanti appena sbollentati,il salmone e sopra l’insalata iceberg
- Condire con l’emulsione di limone e olio
Questa ricetta partecipa al contest Nella Cucina di Ely
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Leggero e gustoso!!!! Un bel piatto di pesce che accompagna questa estate! Grazie per questa ricetta, è inserita!
Baci