Adoro la crema alla ricotta e trovo questo formaggio fresco davvero perfetto per le mie ricette dolci; ha tutto il sapore del latte e poi si presta sia per le torte e tortine fredde che per quelle da forno. In quanto alla mia ricetta provatela perche’ si conserva bene anche in freezer e poi non servono decisamente gli stampini anche se io li ho utilizzati! Buona ricetta e mandatemi le vostre foto mi raccomando!
Tortine ricotta e nutella
Ingredienti per 6 tortine
200g di ricotta
80g di zucchero semolato
200g di panna
80g di nutella o altra crema spalmabile per la farcia
nutella o altra crema a piacere per decorare
un cucchiaino di vaniglia oppure una bustina di vanillina
200g di pavesini
gocce di cioccolato per guarnire
ricotta ricette
Preparazione
Montare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungere la vaniglia e continuare a montare.
Montare la panna (non troppo altrimenti si straccia).
Ammorbidire la nutella in una ciotola facendola diventare bella fluida.
Mescolare la panna alla ricotta delicatamente e creando una crema bella soffice. Unire la nutella e mescolare con una spatola grossolanamente senza amalgamarla tutta. Lasciare la farcia 10 minuti in frigo.
Prendere dei bicchieri di carta oppure degli stampini da maffin e foderarli di pellicola trasparente.
Foderare ancora gli stampi con i pavesini mettendone qualcuno spezzato sul fondo degli stampini.
Io in questo caso non bagno i pavesini perche’ sono dei biscotti molto morbidi e poco spessi quindi risulteranno lo stesso perfetti anche se non bagnati.
Riempire con la farcia alla ricotta fino in cima, unire altra nutella o crema spalmabile diversa tanto da creare una copertura omogenea ed aggiungere delle gocce di cioccolato. Lasciare una notte in frigo e servire.
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