Ricetta Bauletti Brioches alla Nutella

Ricetta Bauletti Brioches alla Nutella

Ci pensate alla colazione? Lo faccio io per voi e questa volta vi propongo la Ricetta Bauletti Brioches alla Nutella con un impasto molto soffice e con un sapore tutto di latte: impasto brioches al mascarpone. Provate l’impasto e fate queste brioches, troverete la ricetta dettagliata e se avete domande io son qui!

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Questi Bauletti brioches hanno un impasto diverso dal solito e vi consiglio di dare un’occhiata QUI per seguirlo passo passo!

Bauletti Brioches alla Nutella

Ingredienti:

• 150g di manitoba
• 150g di farina 00
• 120g di latte tiepido
• 70g di zucchero
• 8 g di lievito di birra
• 2 uova piccole
• 70g di mascarpone a temperatura ambiente
• un pizzico di sale
• vanillina oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 tuorli per spennellare oppure 80g di panna liquida
• nutella o marmellata per farcire Qui la ricetta della mia Nutella fatta in casa

Preparazione:

Mettere le farine nella ciotola dell’impastatrice oppure in una ciotola ed utilizzare le fruste da impasto del frullino. Sbriciolarci dentro il lievito di birra ed aggiungere a filo il latte, impastando a velocita’ moderata per 7-8 minuti, finche’ la farina non assorbira’ tutto il liquido.

A questo punto aggiungete, una alla volta, le uova che dovranno essere a temperatura ambiente e leggermente sbattute. Fatele assorbire per bene.

Aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero, poi la vanillina ed incorporate tutto. Unite il mascarpone morbido non freddo di frigo, in tre volte e fatelo assorbire bene. Lasciate lievitare l’impasto dalle 2 alle tre ore d’inverno, mentre d’estate bastera’ un’ora e mezza se le temperature sono calde, l’importante e’ che raddoppi.

Terminata la lievitatura dividete l’impasto in panetti da 80g e dategli una forma lunga e con uno stecchino lungo premete per tre volte sulla superficie, fino in fondo, come da foto

Lasciateli lievitare per 20-25 minuti coperti da pellicola trasparente e poi praticate una seconda incisione in corrispondenza dei segni fatti con lo stecchino, o con le forbici o con una lametta

Spennellate con il tuorlo o con un po’ di panna ed infornate a 180° per 20-25 minuti,controllando che la superficie sia appena dorata.Non fateli cuocere troppo altrimenti si seccano. Fate raffreddare e farciteli con cio’ che piu’ vi piace. Si possono conservare piu’ di una settimana se chiusi in un contenitore ermetico o nelle buste da freezer. Si possono congelare, quindi raddoppiate la dose della ricetta ed avrete sempre la colazione pronta, bastera’ toglierli dal freezer la notte prima o metterli nel microonde la mattina stessa.