Pasta con Tonno e Mollica a freddo

Prepariamo prima la mollica per condire le trofie, io ho utilizzato un mezzo panino all’olio che era rimasto un po’ troppo in padella, l’ho tritato e aggiunto alla ricetta.

Prendiamo della mollica di pane raffermo aggiungendo un po’ di scorza di limone e prezzemolo e tostiamola in padella insieme ad un filo d’olio evo. Quando la mollica diventera’ bella dorata mettiamola da parte lasciandola raffreddare.

Nella stessa padella mettiamo un filo d’olio ed un po’ di burro ( se volete potete aggiungere un po’ d’aglio se gradite, io non l’ho utilizzato nella ricetta), aggiungiamo un po’ di scorza di limone e dopo qualche secondo il tonno sgocciolato bene. Appena avra’ raggiunto una consistenza leggermente dorata aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua di cottura. Mescoliamo tutto ed uniamo una manciata di mollica di pane.

Aggiustiamo di sale. Intanto avremo cotto gia’ la pasta. Per questa ricetta ho utilizzato le trofie fresche che cuociono in pochissimi minuti ma ci stanno bene anche gli spaghetti o le pennette.

Uniamo la pasta direttamente in padella e lasciamo che si amalgami bene, se occorre uniamo un altro po’ di acqua di cottura.  Serviamo la nostra pasta con tonno limone e mollica aggiungendo a freddo una spolverata di mollica croccante e se volete anche del parmigiano o pecorino.

ALTRE RICETTE di PASTA con TONNO

Se vuoi una pasta con tonno diversa allora ho per te la pasta integrale con tonno qui oppure la pasta alla crema di tonno qui  ed ancora la pasta tonno e olive nere qui!

COME SI CONSERVA

Se la vostra pasta con tonno avanza, ma ne dubito, potete conservarla in un contenitore apposito in frigo oppure farci una bella frittata la sera cosi’ diventera’ la vostra cena!