Queste palline cocco e cioccolato sono i dolci che preferisco regalare quando si avvicinano i periodi di festa. In particolare questa ricetta non contiene uova e si fa senza l’utilizzo del forno. I soli 3 ingredienti della ricetta bastano a far capire quanto e’ semplice farla. Per regalare oppure conservare le palline al cocco bastera’ semplicemente incartarle in carta di alluminio e magari comprare della carta decorativa per formare delle caramelle. I bambini ne vanno pazzi ma anche i grandi e sono talmente semplici che non vi porteranno nemmeno tanto tempo. Stupire tutti presentando in un elegante vassoio questi dolci dessert, dara’ un punto in piu’ al vostro pranzo!
Palline cocco e cioccolato
Ingredienti per 10-12 palline
100g di biscotti al cioccolato ( se riuscite a trovare quelli senza uova aggiunte e’ meglio)
50g di burro
20g di farina di cocco
farina di cocco qb per ricoprire le palline
Palline cocco e cioccolato
Preparazione
Tritare finemente i biscotti (piu’ fini sono meglio e’) l’ideale sarebbe ridurli quasi in polvere con il mixer.
Mettere i biscotti tritati in una ciotola ed aggiungere il burro fuso, il cocco e mescolare fino ad amalgamare tutto completamente. L’impasto dovra’ risultare compatto e sodo. Avvolgerlo in una pellicola trasparente, quella che si usa in cucina.
Lascia riposare l’impasto 15 minuti in frigo.
Prendere l’impasto e porzionarlo in 10-12 palline da 20g ciascune (io le ho pesate ma voi potete fare a occhio, magari tenendo come riferimento un cucchiaino.
Dare una form tonda alle palline e rotolarle nella farina di cocco fino a ricoprirle.
Lasciar riposare le palline in frigo per un’oretta.
Servire oppure incartarle con fogli di alluminio e conservarle.
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