Frittelle ricetta da luna park con e senza lievitazione

Frittelle ricetta – Avete mai fatto le frittelle da luna park ? Io Ci ho provato oggi e ho deciso di non friggerle. Il risultato è stato ottimo.frittelle luna
Con la ricetta che vi darò però è possibile fare delle frittelle da luna park anche fritte, decidete voi, intanto preparatevi e gustatele accompagnate con cioccolato, crema o anche gelato!
Frittelle non fritte da luna park con e senza lievitazione
Ingredienti per 15-20 frittelle
250g di farina 00
250g di farina manitoba
50g di Zucchero
Un pizzico di Sale fino
25g Lievito di birra oppure una bustina di lievito per dolci per la procedura senza lievitazione
300g Latte
100g di Burro
la scorza grattugiata di un limone
Una bustina di vanillina oppure un cucchiaino di estratto di vanigliafrittelle

frittelle ricetta

Preparazione
Mescolare le farine e metterne metà quantità in una ciotola. Unire il lievito di birra sbriciolato (oppure quello per dolce, dipende se avete deciso o meno di far lievitare l’impasto) e lo zucchero.
Iniziare ad aggiungere a filo il latte finché non otterrete un composto liquido.
Aggiungere quindi il resto della farina poco alla volta continuando ad impastare alternandosi con il burro ammorbidito. Unire il sale e continuare ad impastare sulla spianatoia per 10 15 minuti.
Porre l’impasto a lievitare per 2 ore oppure lasciarlo riposare 10 minuti coperto da un canovaccio se avete deciso di utilizzare il lievito per dolci.
Dopo il riposo proporzionate l’impasto in 15-20 palline, dipende dalla grandezza che vorrete dare alle frittelle e schiacciatele con le dita fino a farle diventare piatte.
frittelle ricetta 3
A questo punto potete infornarle a 200° per 10-15 minuti oppure friggerlo in olio bollente.
Se le cuocete in forno spennellare con del latte e cospargete con dello zucchero mentre se le friggete, passatele ancora calde nello zucchero semolato.

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