Bruschette di Friggitelli mozzarella e pancetta

Bruschette di Friggitelli mozzarella e pancetta. Oggi un piatto veloce veloce a base di friggitelli o peperoni verdi che sono di stagione in questo momento. Sono delle semplicissime bruschette rese sfiziose dalla mozzarella secca o scamorza. Per fare le bruschette utilizzo sempre la scamorza perche’ ci mette un po’ a sciogliersi ed e’ scarsa in acqua quindi non rischio di ritrovarmi la cucina intasata di fumo. Le bruschette di friggitelli sono ideali come cena, e con l’aggiunta di un po’ di pancetta andranno proprio a nozze con un bel bicchiere di vino. Pane e Cioccolato

Preparazione:

Scaldare una padella antiaderente e  posizionarci le fette di pane. Lasciarle abbrustolire su di un lato, poi girare la fetta ed adagiarci sopra una fetta di scamorza e due fette di pancetta.

Lasciare che la scamorza si sciolga bene  e togliere dalla padella. Il pane si sara’ bruschettato bene e quindi trasferirlo sul tagliere. Metterci sopra due friggitelli per fetta, un filo d’olio, un po’ di sale, non troppo e dividere le bruschette in due! Servire ancora calde.