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Ricetta Orzotto

Posted on 28 dicembre 2013

Per 4 persone
400 g orzo perlato
1 cipolla piccola
1.5 l brodo
4 cucchiai olio
4 cucchiai parmigiano grattato

Sistemare l’orzo a bagno nell’acqua per una mezz’oretta.
Tagliare la cipolla e farla appassire nell’olio, quindi aggiungere l’orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cucinare fino a quando il liquido non si sarĂ  consumato quasi del tutto (l’aspetto dev’essere quello tipico del risotto).
Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare lasciar addensare per qualche minuto e .
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cucina.piemonte.net

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