INSALATA DI FARRO CON SALMONE FETA E ZUCCHINE

INSALATA DI FARRO CON SALMONE FETA E ZUCCHINE

L’insalata di farro con salmone feta e zucchine è un piatto freddo estivo davvero gustoso e veloce da preparare. Ottima per il pranzo in spiaggia. Insalata di farro con salmone feta e zucchine per 6 persone INGREDIENTI: 350 g di farro 600 g di zucchine 50 g di salmone affumicato... Continua »
ZUCCHINE RIPIENE AL TONNO COTTE AL FORNO

ZUCCHINE RIPIENE AL TONNO COTTE AL FORNO

Zucchine ripiene al tonno cotte al forno. Non ho scoperto certamente l’acqua calda…ma dopo aver provato diverse volte, questa è la ricetta che mi ha fatto venir voglia di condividerla con voi. Pochi semplici ingredienti, un’esecuzione ancora più semplice e ci ritroviamo con un secondo piatto gustoso. Questo secondo è... Continua »
TAGLIATELLE CON VERDURE SALSICCIA E CURRY

TAGLIATELLE CON VERDURE SALSICCIA E CURRY

Le tagliatelle con verdure salsiccia e curry sono la versione leggermente più particolare di un piatto già collaudato e che i miei bimbi adorano. La loro massima bontà la raggiungono in estate quando le verdure sono di stagione e i primi bianchi sono i più gettonati da famiglia e ospiti.... Continua »
PASTA AL PESTO DI ZUCCHINE E ZENZERO CON POMODORINI

PASTA AL PESTO DI ZUCCHINE E ZENZERO CON POMODORINI

Questa pasta al pesto di zucchine e zenzero credo sia un compromesso tra il piatto leggero e quello goloso perchè nonostante gli ingredienti non pregiati ha un sapore davvero particolare e gustoso; la ricetta l’ho trovata e rivisitata in una rivista chiamata “Cucina Naturale” e come al mio solito l’ho... Continua »
INSALATA DI ORZO E VERDURE GRIGLIATE

INSALATA DI ORZO E VERDURE GRIGLIATE

Questa insalata di orzo e verdure grigliate è la base perfetta da arricchire come volete: io l’ho provata col salmone affumicato, o con gli straccetti di pollo… divina. Per il pranzo al sacco che sia in un prato o al mare questo piatto unico non vi deluderà mai! Leggera e... Continua »
RISOTTO AI FUNGHI CHIODINI, ZUCCHINE E ZAFFERANO

RISOTTO AI FUNGHI CHIODINI, ZUCCHINE E ZAFFERANO

Il risotto ai funghi chiodini ,zucchine e zafferano è tra quelli che preferisco. Ha un gusto nello stesso tempo delicato e intenso,tutto vegetariano ma sostanzioso. Niente da invidiare ad un primo piatto da ristorante…provatelo e fatemi sapere com’è! I funghi chidini sono la mia passione…beh,ora che ci penso adoro i... Continua »
ZUCCHINE SABBIOSE IN PADELLA, ricetta contorno caldo

ZUCCHINE SABBIOSE IN PADELLA, ricetta contorno caldo

Le zucchine sabbiose in padella sono un contorno caldo veloce e saporito ma senza ingredienti strani o difficili da reperire. A me piacciono piuttosto croccanti e rosolate,ma proprio per il fatto che vengono preparate in padella ci si può adattate alle esigenze man mano che si preparano. Anche l’aglio è... Continua »
PARMIGIANA DI ZUCCHINE SENZA FRITTURA, ricetta al forno

PARMIGIANA DI ZUCCHINE SENZA FRITTURA, ricetta al forno

La parmigiana di zucchine senza frittura sono la mia versione,quella da fare ogni volta che si vuole,senza la paura di esagerare…io quando posso prediligo la cottura al vapore in quanto permette alle verdure di  mantenere tutto il sapore,ma qualora non avessi modo,una veloce scottata è comunque una buona soluzione. A... Continua »
PLUMCAKE CON ZUCCHINE SPECK E PATATE senza lievitazione

PLUMCAKE CON ZUCCHINE SPECK E PATATE senza lievitazione

Questo plumcake con zucchine speck e patate l’ho preparato per il compleanno della mia piccolina…spazzolato in un batti baleno! Ottimo anche per una scampagnata primaverile da servire a fette o a cubetti. Personalmente amo questo tipo di “torta salata”,perchè è veloce nell’esecuzione e permette di variare ogni volta la farcitura!... Continua »
VERDURE STRAPAZZATE AL CURRY -ricetta facile e veloce

VERDURE STRAPAZZATE AL CURRY -ricetta facile e veloce

Le verdure strapazzate sono facili e sostanziose, e non sono altro che l’alternativa a una frittata di verdure,ma più informale e sbrigativa. Non per questo meno sfiziosa… col carattere deciso del curry,usato appena,questo piatto unico assume un sapore particolare e appetitoso. Con una bella fetta di pane,magari salato, o dei... Continua »