TOMINO IMPANATO CON FETTINA SOTTILISSIMA -ricetta secondo

TOMINO IMPANATO CON FETTINA SOTTILISSIMA -ricetta secondo

Di solito il tomino lo cucino in modo diverso,ma questa volta, per l’ennesima volta, ho avuto un’ispirazione…credo mai vista ne sentita,ma riuscita e dal gusto golosissimo: tomino impanato;ma non solo,la crosticina è una “cotoletta” di fettina da carpaccio sottile,giusto per non farci mancare niente 😛 .Questa ricetta lampo non è... Continua »
POLPETTONE RIPIENO AI FUNGHI E MOZZARELLA -ricetta di carne al forno

POLPETTONE RIPIENO AI FUNGHI E MOZZARELLA -ricetta di carne al forno

Il mio polpettone ripieno ai funghi e mozzarella è nato una sera,per caso,quando in progetto c’era di preparare un semplice polpettone;stanca del solito aspetto e gusto,ho aperto il frigo e deciso di usare qualcosa per renderlo più goloso. Il risultato è stato eccezionale,il marito che mangiava un boccone dietro l’altro!... Continua »
INSALATA DI POLPO E PATATE (ricetta di pesce)

INSALATA DI POLPO E PATATE (ricetta di pesce)

A dire il vero questa insalata di polpo e patate la propongo sempre come piatto unico in famiglia perchè è una ricetta sfiziosa,completa e sostanziosa,perfetta d’estate preparata in anticipo per le calde giornate in cui i piatti fumanti sono banditi,ma anche in inverno quando abbiam voglia di qualcosa di poco... Continua »
PASTICCIATA IN UMIDO(ricetta secondo di carne)

PASTICCIATA IN UMIDO(ricetta secondo di carne)

Da che ho memoria la mamma ha sempre fatto la pasticciata in umido,un classico che profuma di casa,di tradizione marchigiana... e l’adoro!La carne morbidissima,il sughetto gustoso che spinge inevitabilmente a fare la scarpetta che, non è certo da galateo,ma diciamocelo… a casa non ci facciamo granchè col galateo! Il procedimento... Continua »
PERSICO IN CROSTA DI PATATE E ERBE(ricetta secondo di pesce)

PERSICO IN CROSTA DI PATATE E ERBE(ricetta secondo di pesce)

Almeno una volta a settimana propongo il “pesce day” cioè pesce a pranzo e cena…E ogni volta cerco di inventarmi qualcosa,a volte mi dà dei suggerimenti il pescivendolo,a volte mi butto! Questo è il risultato di vari spunti,un filetto di persico(che per due è quasi risultato poco) qualche fogliolina di... Continua »
SOGLIOLE CON SALSA DI PEPERONI(ricetta antipasto/secondo di pesce)

SOGLIOLE CON SALSA DI PEPERONI(ricetta antipasto/secondo di pesce)

Con i bambini bisogna inventarsi sempre cose nuove per fargli mangiare il pesce quindi la sogliola si,ma proposta con una salsa delicata di peperoni (che altrimenti a pezzi scarterebbero). Questo piatto che io ho preparato come secondo per una cena normale in famiglia potrebbe benissimo trasformarsi in antipasto di pesce... Continua »
LASAGNA DI ZUCCHINE CON PROVOLA E PROSCIUTTO DI PRAGA (ricetta secondo)

LASAGNA DI ZUCCHINE CON PROVOLA E PROSCIUTTO DI PRAGA (ricetta secondo)

Questa deliziosa lasagna di zucchine con provola e prosciutto di Praga  è un piatto adattissimo per tutta la famiglia e semplicissimo da realizzare. La ricetta originale è della mia amica Cinzia Scorrano (ecco la sua) che gentilmente ha acconsentito che la pubblicassi nella mia versione rivisitata. Il procedimento ricorda quella... Continua »