ALICI IMPANATE AL FORNO… O SARDONCINI SCOTTADITO

ALICI IMPANATE AL FORNO… O SARDONCINI SCOTTADITO

Le alici impanate al forno sono un piatto molto usato nella mia città, anche se a dire il vero la tradizione vuole che vengano cotti nella graticola e mangiati caldissimi e con le mani. da qui il nome ” sardoncini scottadito“. A volte usare il barbecue non è proprio possibile o... Continua »
FUNGHI PLEUROTUS GRIGLIATI E MARINATI, contorno

FUNGHI PLEUROTUS GRIGLIATI E MARINATI, contorno

I funghi pleurotus grigliati e marinati sono un contorno senza troppe pretese,facile da preparare e piacevole da mangiare con del pane fresco o tostato. Io li trovo ottimi per accompagnare carne o pesce,allo stesso modo. Rimangono belli sodi e affatto languidi,conditi con quella marinatura sono davvero appetitosi! Funghi pleurotus grigliati... Continua »
PASTA ALLE VONGOLE, primo veloce

PASTA ALLE VONGOLE, primo veloce

Questa pasta alle vongole veloce è il classico primo dell’ultimo minuto,quando non si ha voglia di stare troppo ai fornelli. Il barattolo di vongoline al naturale in frigo,pomodorini freschi dell’orto di famiglia e prezzemolo direttamente dal balcone ed ecco che esce un primo piatto veloce ma ottimo! Ovviamente non è... Continua »
SCALOPPINE DI POLLO AI PEPERONI, ricetta secondo in padella

SCALOPPINE DI POLLO AI PEPERONI, ricetta secondo in padella

Le scaloppine di pollo ai peperoni sono uno dei secondi della mia infanzia,gustosissimo e ideale per la mia tanto adorata “scarpetta“. La mamma spesso faceva una padellata enorme di peperonata e poi alternava le scaloppine con del semplice pesce al vapore o semplici svizzere di manzo! Quando i peperoni sono... Continua »
VELLUTATA DI CAROTE ricetta facile

VELLUTATA DI CAROTE ricetta facile

Conoscete la vellutata di carote? Io amo questa versione,e se devo dirla tutta adoro anche la vellutata fredda! Un piatto tutto vegetariano e ricco di vitamina da proporre ai bambini,con dei cubetti di pane tostato. Con quell’aggiunta di yogurt greco è perfetta come piatto unico o come un delicato antipasto!... Continua »
TORTA SALATA MARE E MONTI per accontentare tutti

TORTA SALATA MARE E MONTI per accontentare tutti

La torta salata mare e monti ha un sapore squisito,con tutto il gusto del mare ma anche del bosco. La pasta brisè preparata a casa è perfetta per essere gustata appena fatta e il morbido e saporito ripieno soddisferà tutti i palati! Era venerdì quando l’ho preparata,pulivo il pesce per... Continua »
FUNGHI RIPIENI GRATINATI CON PANCETTA -ricetta contorno

FUNGHI RIPIENI GRATINATI CON PANCETTA -ricetta contorno

I funghi ripieni gratinati al forno sono buoni e semplicissimi da fare, ottimi sia come antipasto,se usati quelli piccoli,che come contorno goloso ma sano! Personalmente li ho mangiati per cena,come piatto unico,con del pane abbrustolito e un buon vino…e per dargli quel gusto più saporito e appetitoso ho aggiunto all’interno... Continua »
CAROTE TRIFOLATE ALLE MANDORLE -ricetta contorno economico

CAROTE TRIFOLATE ALLE MANDORLE -ricetta contorno economico

Le carote trifolate costituiscono un contorno sano e facilmente abbinabile con diverti tipi di carne e pesce,adatte anche ai bambini. Sono facili da preparare e anche estremamente economiche,il tocco delle mandorle a lamelle è un’aggiunta sfiziosa ma non indispensabile,le carote da sole sono dolci e gustose e risultano comunque un... Continua »
LINGUINE AL LIMONE E MASCARPONE -ricetta primo veloce

LINGUINE AL LIMONE E MASCARPONE -ricetta primo veloce

Le linguine al limone e mascarpone sono la mia rivisitazione della ricetta del classico primo al limone che si trova facilmente. La cremosità e il delicato sapore del formaggio smorza e ammorbidisce l’asprezza dell’agrume bilanciando i sapori. Tutti in famiglia hanno apprezzato questo primo,anche Leo che con tutti i suoi... Continua »
ROTOLO DI SOLI ALBUMI CON MELANZANE ALLA PIZZAIOLA – ricetta al forno

ROTOLO DI SOLI ALBUMI CON MELANZANE ALLA PIZZAIOLA – ricetta al forno

Il rotolo di soli albumi è un’idea dalle mille varianti,sostanzioso e goloso…io ho deciso di farcirlo con delle melanzane alla pizzaiola! Ne è uscito un piatto buonissimo! Vi chiederete che cosa sia quella polvere verdina…niente di alieno…solo del formaggio grattugiato col prezzemolo che contribuisce al piatto di essere ancor più... Continua »