PARMIGIANA DI ZUCCHINE SENZA FRITTURA, ricetta al forno

PARMIGIANA DI ZUCCHINE SENZA FRITTURA, ricetta al forno

La parmigiana di zucchine senza frittura sono la mia versione,quella da fare ogni volta che si vuole,senza la paura di esagerare…io quando posso prediligo la cottura al vapore in quanto permette alle verdure di  mantenere tutto il sapore,ma qualora non avessi modo,una veloce scottata è comunque una buona soluzione. A... Continua »
SCALOPPINE DI POLLO AI PEPERONI, ricetta secondo in padella

SCALOPPINE DI POLLO AI PEPERONI, ricetta secondo in padella

Le scaloppine di pollo ai peperoni sono uno dei secondi della mia infanzia,gustosissimo e ideale per la mia tanto adorata “scarpetta“. La mamma spesso faceva una padellata enorme di peperonata e poi alternava le scaloppine con del semplice pesce al vapore o semplici svizzere di manzo! Quando i peperoni sono... Continua »
LASAGNE ALLE MELANZANE E PANCETTA, ricetta al forno

LASAGNE ALLE MELANZANE E PANCETTA, ricetta al forno

Che dire?! Le lasagne alle melanzane grigliate e pancetta affumicata sono una bomba! Gustosissime e diverse dal solito. Amo cambiare farcitura a questo piatto a seconda di cosa mi va o di quello che ho in frigo e questa volta era proprio il caso “in frigo”. La preparazione non è... Continua »
ROTOLO DI PATATE E GORGONZOLA IN SALSA

ROTOLO DI PATATE E GORGONZOLA IN SALSA

La ricetta di questo rotolo di patate e gorgonzola in salsa l’ho trovato in uno dei miei ritagli di giornale (in cui non compare il nome) ma come al mio solito l’ho modificato a mio gusto. Un piatto sostanzioso,giusto come primo o come piatto unico,è poco lontano dall’impasto degli gnocchi... Continua »
CROSTINI CON FAGIOLI SAPORITI E OLIVE

CROSTINI CON FAGIOLI SAPORITI E OLIVE

La ricetta di questi crostini con fagioli saporiti e olive è nata per caso,come molte delle mie ricette! Son partita da un’idea trovata in un vecchio ritaglio di giornale e l’ho stravolta,aggiungendo e togliendo ciò che più mi ispirava;risultato:un successone! Ottima idea per un “apericena” o semplicemente coma antipasto vegetariano,ma... Continua »
TORTA DI PATATE GUSTO PIZZA -ricetta al forno

TORTA DI PATATE GUSTO PIZZA -ricetta al forno

La torta di patate esiste in mille versioni,ma questa è quella che preferiscono i miei bambini…chissà perchè! Il gusto pizza è davvero goloso e facile da preparare,con pochi ingredienti economici ecco risolta la cena!  Ho preso spunto da una rivista dove però all’interno dell’impasto c’erano ingredienti troppo particolari,così adattandola ai... Continua »
POLPETTE DI POLLO AL SUGO -ricetta secondo di carne

POLPETTE DI POLLO AL SUGO -ricetta secondo di carne

Queste polpette di pollo al sugo sono davvero golose e morbide,saporite quanto basta e sfiziose! Ho impiegato davvero  poco a prepararle e i miei bimbi le han mangiate volentieri senza fare storie. Il sugo lo si prepara mentre cuociono le polpette…e abbiamo anche ottimizzato i tempi 😉 Avevo già fatto... Continua »
ROTOLO DI SOLI ALBUMI CON MELANZANE ALLA PIZZAIOLA – ricetta al forno

ROTOLO DI SOLI ALBUMI CON MELANZANE ALLA PIZZAIOLA – ricetta al forno

Il rotolo di soli albumi è un’idea dalle mille varianti,sostanzioso e goloso…io ho deciso di farcirlo con delle melanzane alla pizzaiola! Ne è uscito un piatto buonissimo! Vi chiederete che cosa sia quella polvere verdina…niente di alieno…solo del formaggio grattugiato col prezzemolo che contribuisce al piatto di essere ancor più... Continua »
CONCHIGLIONI AL FORNO PASTICCIATI RUCOLA E SALSICCIA -ricetta primo

CONCHIGLIONI AL FORNO PASTICCIATI RUCOLA E SALSICCIA -ricetta primo

I conchiglioni al forno sono buoni in ogni modo…ma questo è uno dei miei prferiti:pasticciati con rucola e salsiccia,gustosissimi! Il clima non è dei più adatti…ma la domenica,quando non si può andare al mare o si ha ospiti a cui piace il gusto classico del pranzo sostanzioso si può sfoggiare... Continua »
GNOCCHI GRATINATI AL POMODORO E SCAMORZA -ricetta primo al forno

GNOCCHI GRATINATI AL POMODORO E SCAMORZA -ricetta primo al forno

Un primo quasi improvvisato,preparato senza pensar troppo al risultato, gli gnocchi gratinati al forno al pomodoro e scamorza han conquistato il palato di mio marito rimasto meravigliato dalla bontà,nonostante la semplicità! Per cucinarli al meglio avrei dovuto usare la besciamella ma non avevo tempo…e non ne tengo di quella già... Continua »