ROTOLO DI VITELLO FARCITO IN PADELLA

ROTOLO DI VITELLO FARCITO IN PADELLA

Il rotolo di vitello farcito in padella è un secondo di carne dalle mille varianti. Questa mia con prosciutto cotto, frittata e peperoni grigliati sott’olio è una delle tante e quella che preparo nei mesi estivi perchè ottima anche mangiata fredda. Rotolo di vitello farcito in padella per 4 persone... Continua »
INSALATA DI ORZO E VERDURE GRIGLIATE

INSALATA DI ORZO E VERDURE GRIGLIATE

Questa insalata di orzo e verdure grigliate è la base perfetta da arricchire come volete: io l’ho provata col salmone affumicato, o con gli straccetti di pollo… divina. Per il pranzo al sacco che sia in un prato o al mare questo piatto unico non vi deluderà mai! Leggera e... Continua »
SCALOPPINE DI POLLO AI PEPERONI, ricetta secondo in padella

SCALOPPINE DI POLLO AI PEPERONI, ricetta secondo in padella

Le scaloppine di pollo ai peperoni sono uno dei secondi della mia infanzia,gustosissimo e ideale per la mia tanto adorata “scarpetta“. La mamma spesso faceva una padellata enorme di peperonata e poi alternava le scaloppine con del semplice pesce al vapore o semplici svizzere di manzo! Quando i peperoni sono... Continua »
VERDURE STRAPAZZATE AL CURRY -ricetta facile e veloce

VERDURE STRAPAZZATE AL CURRY -ricetta facile e veloce

Le verdure strapazzate sono facili e sostanziose, e non sono altro che l’alternativa a una frittata di verdure,ma più informale e sbrigativa. Non per questo meno sfiziosa… col carattere deciso del curry,usato appena,questo piatto unico assume un sapore particolare e appetitoso. Con una bella fetta di pane,magari salato, o dei... Continua »
PASTA ALLA CREMA DI PEPERONI E ROBIOLA -ricetta primo

PASTA ALLA CREMA DI PEPERONI E ROBIOLA -ricetta primo

La pasta alla crema di peperoni e robiola è nata come inganno per la famiglia…avevo due bei peperoni per una ricetta di cui nessuno era entusiasta,quindi per non farli andare a male ho dovuto invertarmi una cremina…senza tracce; la panna da cucina la uso poco,quindi per darle la consistenza cremosa... Continua »
QUICHE SALSICCIA E PEPERONI IN SFOGLIA -ricetta finger food

QUICHE SALSICCIA E PEPERONI IN SFOGLIA -ricetta finger food

Queste quiche salsiccia e peperoni in sfoglia sono dei deliziosi salatini finger food da servire caldi o freddi nei buffet o come antipasto sfizioso. Facili,da preparare per tempo sono gustosissime,magari acconpagnate da un buon bichiere di vino bianco fresco. Io li ho preparati per un pic-nic con gli amici !... Continua »
PESCE SPADA GRIGLIATO ALLE VERDURE -ricetta di pesce veloce e semplice

PESCE SPADA GRIGLIATO ALLE VERDURE -ricetta di pesce veloce e semplice

Questo gustoso e sano secondo di pesce è un piatto adatto anche per i più piccini,che si uò preparare tutto l’anno; il trancio di pesce spada grigliato,con delle morbide e calde verdure spadellate,e leggermente caramellate.Una ricetta che può soddisfare una normale cena in famiglia o una elegante cena di pesce... Continua »
COUSCOUS VONGOLE E PEPERONI (ricetta piatto unico-pesce)

COUSCOUS VONGOLE E PEPERONI (ricetta piatto unico-pesce)

Il mio couscous vongole e peperoni è stato il primo che ho provato,facendo un mix di ricette “intenazionali”, piccantino al punto giusto e ricco di profumo e sapore! Un piatto diverso,lontano dalla nostra tradizione culinaria ma che non ha nulla da invidiare al risotto! Buono mangiato sia caldo che freddo... Continua »
SOGLIOLE CON SALSA DI PEPERONI(ricetta antipasto/secondo di pesce)

SOGLIOLE CON SALSA DI PEPERONI(ricetta antipasto/secondo di pesce)

Con i bambini bisogna inventarsi sempre cose nuove per fargli mangiare il pesce quindi la sogliola si,ma proposta con una salsa delicata di peperoni (che altrimenti a pezzi scarterebbero). Questo piatto che io ho preparato come secondo per una cena normale in famiglia potrebbe benissimo trasformarsi in antipasto di pesce... Continua »