SPAGHETTI ALLE VONGOLE -ricetta primo di pesce semplice

Gli spaghetti alle vongole sono un piatto semplice,povero ma gustoso e ricco di tutto il sapore del mare.Io ho la fortuna di trovarle freschissime anche a ottimo prezzo abitando in una città di mare, e allora mi ritrovo spesso a preparare piatti con questi molluschi,ma il mio preferito è proprio quello che vi presento oggi,spaghetti alle vongole,e basta, senza altri ingredienti se non quelli per risaltare il loro gusto,cioè olio,aglio e prezzemolo;le varianti sono diverse:con pomodorini a pezzetti,la versione rossa con la passata di pomodoro etc…
ma se vi piacciono le vongole prima provatele così,poi magari,variate la preparazione. Io ogni volta son costretta a mettere nel piatto della mia piccola solo gli spaghetti per poi confessarle la presenza delle vongole a tavola, eh si,perchè altrimenti vorrebbe solo quelle,rubandole anche dai nostri piatti e rischiandone un’indigestione 😛  ne va matta!

per 4 persone
INGREDIENTI:

• 320 gr di spaghetti
• 300 gr di vongole fresche
• 2 spicchi d’aglio
• 6 cucchiai d’olio evo
• prezzemolo qb
• 3 cucchiai di vino,facoltativo

PREPARAZIONE:
Per godere a pieno la bontà delle vongole,senza quella fastidiosa sabbia sotto tra i denti,pulitele come spiego accuratamente qui .Quando le vongole saranno pronte per essere cucinate,in una padella versate l’olio e l’aglio schiacciato,lasciate soffriggere appena e unite le vongole,lasciate andare a fuoco vivace e bagnate col vino,un cucchiaio alla volta facendolo evaporare,girate e aspettate che si aprano i molluschi;coprite e cuocete per circa 10 minuti abbassando la fiamma.
Tritate il prezzemolo e unitelo al sugo.
Scolate la pasta nel sugo e mantecate tutto sul fuoco.
Servite.