POLPETTE DI MERLUZZO E RICOTTA -ricetta pesce per bambini

Ormai chi mi segue l’ha capito…far mangiare il pesce al mio Leo è sempre più un’impresa,così mi invento continuamente escamotage per proporglielo in aspetto invitante. L’ultima ricetta è quella delle polpette di merluzzo e ricotta. La polpetta ai bambini di solito piace e devo ammettere che così ho provato a ingannarlo… e ci sono riuscita 😛  . Buone,sane e sostanziose e estremamente facili !

per 2 persone
INGREDIENTI:

• 100 gr di filetto di merluzzo fresco
• un rametto di prezzemolo
• 1 uovo
• 50 gr di ricotta vaccina
• 2 cucchiai colmi di pangrattato
• sale
• parmigiano grattugiato
• olio evo

PREPARAZIONE:
Cuocete al vapore o a bagnomaria il merluzzo con il rametto di prezzemolo e un cucchiaino d’olio.
Mischiate ora l’uovo sbattuto con il sale,la ricotta,il merluzzo (scartando il prezzemolo) e il pangrattato.
Amalgamate bene gli ingredienti e con le mani unte d’olio create le polpette.

Impanatele nel formaggio e cuocetele in forno sulla placca rivestita di carta forno a 180° per circa 20 minuti o fino a doratura desiderata.
Se preferite potete anche cuocerle in padella con un filo d’olio facendo attenzione a non farle attaccare,girandole con delicatezza:l’impasto molto morbido rischia di sfaldarsi.