PESCE SPADA GRIGLIATO ALLE VERDURE -ricetta di pesce veloce e semplice

Questo gustoso e sano secondo di pesce è un piatto adatto anche per i più piccini,che si uò preparare tutto l’anno; il trancio di pesce spada grigliato,con delle morbide e calde verdure spadellate,e leggermente caramellate.Una ricetta che può soddisfare una normale cena in famiglia o una elegante cena di pesce per gli ospiti! Semplice,veloce ma molto appetitoso e raffinato,senza la necessità di deliscare il pesce e mangiare in tutta tranquillità una bistecca di pesce ricca di sapore!
Non fatevi scoraggiare dai tanti ingredienti…son solo tante verdure… 😉

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per 4 personeINGREDIENTI:

• 400 gr di pesce spada (in 2 fette)
• 1 zucchina
• 1 melanzana
• mezzo peperone rosso
• mezzo peperone giallo
• 1 grossa carota
• 10 pomodorini ciliegia
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino di pasta d’acciughe (o 2 alici sutt’olio)
• 4 cucchiai d’olio
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di zucchero
• sale-pepe

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PREPARAZIONE:
Iniziate col lavare e tagliare le melanzane a dadini molto piccoli e metteteli in un colapasta con del sale. Lavate e tagliate allo stesso modo la zucchina,cercando di eliminare la parte centrale più spugnosa e tenete da parte;lavate e tagliate la carota,i pomodorini (eliminandi i semi),i peperoni e la cipolla.
In un’ampia padella rosolate con l’olio la cipolla,la carota,la zucchina e la melanzana per circa 10 minuti coperto,a fuoco basso,girando ogni tanto. Unite i peperoni,la pasta d’acciughe,lo zucchero e l’aceto e lasciate andare per altri 5 minuti continuando a girare.Aggiustate di sale se occorre e spegnete.
Nel frattempo potete scaldare una bistecchiera,prendete le vostre bistecche di pesce spada e salatele e pepatele su entrambi i lati. Qualdo le verdure saranno cotte e la bistecchiera ben calda adagiate il pesce spada e grigliate 1-2 minuti per lato le bistecche. Servite caldo il pesce spada grigliato accompagnato dalle verdure caramellate.

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