PASTA MELANZANE E SALSICCIA CON YOGURT -ricetta primo facile e veloce

La pasta melanzane e salsiccia è un primo facile e veloce dal un sapore gustoso.A volte lo rendo cremoso con della panna da cucina ma in questo caso spesso rimane difficile da digerire e piuttosto grasso,per cui,studiando qua e là ho provato a ammorbidire il condimento con lo yogurt…non crediate sia poi così strano,come si usa ricotta o mascarpone,lo yogurt si accosta perfettamente al condimento di un bel piatto di pasta,provare per credere!

PASTA MELANZANE E SALSICCIA CON YOGURT -ricetta primo facile e velocePasta melanzane e salsiccia con yogurt

per 2 persone
INGREDIENTI:

  • 160 gr di pasta
  • 3 cucchiai d’olio evo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 melanzana lunga media
  • 1 salsiccia
  • 125 gr di yogurt magro naturale
  • 2 cucchiai di latte
  • sale-pepe qb

PREPARAZIONE:
In un’ampia padella scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio sbucciato ma lasciato intero o al massimo diviso in due così che poi sarà più semplice eliminarlo.
Non appena questo inizia e colorire,unite la salsiccia ed eliminate l’aglio. Tagliate la melanzana a piccoli tocchetti e non appena la salsiccia sarà abbastanza dorata,unitela insieme al latte. salate,pepate e lasciate cuocere a fuoco basso coperto. Quando anche la melanzana sarà morbida aggiungete lo yogurt,scolate la pasta e mantecatela direttamente nella padella sul fuoco.
Servite immediatamente!

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