Questa pasta alle vongole veloce è il classico primo dell’ultimo minuto,quando non si ha voglia di stare troppo ai fornelli. Il barattolo di vongoline al naturale in frigo,pomodorini freschi dell’orto di famiglia e prezzemolo direttamente dal balcone ed ecco che esce un primo piatto veloce ma ottimo! Ovviamente non è da paragonare alla pasta alle vongole fresche,lungi da me, ma non è da scartare quando d’estate si vuole un primo di pesce saporito senza spendere troppo o impegnarsi chissà quanto! Provatelo quando la pigrizia vi invade 😉

Pasta alle vongole

per 4 persone
INGREDIENTI:

• 320 gr di pasta
• 130 gr di vongole al naturale già sgusciate
• 250 gr di pomodorini ciliegia
• 1 spicchio d’aglio
• 4 cucchiai d’olio evo
• sale-pepe
• prezzemolo

PREPARAZIONE:
In una padella antiaderente versate l’olio e l’aglio schiacciato,fate un leggero soffritto e unite i pomodorini che avrete precedentemente lavato e tagliato in quarti.
Lasciate appassire dolcemente con un coperchio e unite il prezzemolo tritato finemente;quando i pomodori avranno rilasciato l’acqua di vegetazione e “colorato” il tutto aggiungete le vongole scolate dalla loro acqua. Fate cuocere per 5 minuti ,aggiustate di sale e pepe e condite la pasta.

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