Insalata di arance ravanelli e finocchi
per 2 persone
INGREDIENTI:
- 2 arance
- 1 finocchio
- 6 ravanelli medi
- un piccolo cespo di insalata a piacere
- sale-pepe
- 4 cucchiai di olio evo
PREPARAZIONE:
Lavate e asciugate il finocchio, l’insalata e i ravanelli.
Sbucciate e pelate a vivo una arancia (con il coltello eliminate anche tutta la pellicola degli spicchi) e tagliatela a pezzetti.
In una ciotolina spremete la seconda arancia, unite l’olio, il sale e il pepe; mischiate.
Affettate finemente il finocchio e i ravanelli con una mandolina.
Tagliate a striscioline l’insalata.
Mischiate le verdure con l’arancia e condite con la salamoia creata in precedenza. Aggiustate di sale e pepe se necessario.
Servite l’insalata di arance ravanelli e finocchi in ciotoline monoporzioni.