MERLUZZO ALL’ARANCIA, ricetta al forno

MERLUZZO ALL’ARANCIA, ricetta al forno

Il merluzzo all’arancia è una variante sana e veloce per un secondo di pesce invernale ricco di profumo e sapore. La preparazione è veramente semplice, che richiede poco tempo e pochi piatti da sporcare. Io ho utilizzato l’arancia ma è possibile fare una variazione utilizzando limone, pompelmo o mandarino. Il... Continua »
SALMONE ALLA MENTA IN PADELLA, ricetta secondo di pesce veloce

SALMONE ALLA MENTA IN PADELLA, ricetta secondo di pesce veloce

Il salmone alla menta in padella è un secondo di pesce veloce e raffinato da preparare senza forno e che consente di fare un figurone a tavola. Il salmone è uno dei pesci che preferisco perchè è molto versatile e permette diversi tipi di preparazioni. In crosta, al cartoccio, in... Continua »
SEPPIOLINE GRATINATE AL FORNO CON OLIVE E POMODORINI

SEPPIOLINE GRATINATE AL FORNO CON OLIVE E POMODORINI

Le seppioline gratinate al forno con olive e pomodorini è un piatto di pesce veloce e facile da preparare. A casa mia si preparano spesso sia in pirofila che sotto forma di spiedini. Pochi ingredienti per un secondo di pesce favoloso che io propongo tutto l’anno. Le seppioline sono il formato che uso... Continua »
ALICI IMPANATE AL FORNO… O SARDONCINI SCOTTADITO

ALICI IMPANATE AL FORNO… O SARDONCINI SCOTTADITO

Le alici impanate al forno sono un piatto molto usato nella mia città, anche se a dire il vero la tradizione vuole che vengano cotti nella graticola e mangiati caldissimi e con le mani. da qui il nome ” sardoncini scottadito“. A volte usare il barbecue non è proprio possibile o... Continua »
INSALATA DI SALMONE FRESCO ALLA “PAMPINELLA” ,antipasto freddo

INSALATA DI SALMONE FRESCO ALLA “PAMPINELLA” ,antipasto freddo

Questa insalata di salmone fresco è un piatto eccezionale! Io lo adoro e volendo è possibile sostituire il salmone con un altro pesce come il baccalà,il filetto di merluzzo o quello di platessa. Il particolarità sta proprio nella “pampinella” che è una preparazione della tradizione contadina che mi ricorda l’infanzia... Continua »
PESCE SPADA AL LIMONE GRATINATO IN PADELLA, ricetta di pesce

PESCE SPADA AL LIMONE GRATINATO IN PADELLA, ricetta di pesce

Il pesce spada al limone gratinato in padella è un piatto di pesce che va servito caldo e a seconda delle porzioni può essere utilizzato come antipasto o come secondo. E’ una ricetta estremamente semplice e gustosa, ideale anche nei periodi più caldi quando non si ha voglia del piatto... Continua »
FILETTO DI MERLUZZO GRATINATO ALLE VERDURE

FILETTO DI MERLUZZO GRATINATO ALLE VERDURE

Il filetto di merluzzo gratinato alle verdure è un secondo completo e con pochi grassi; potete prepararlo sia con pesce fresco che surgelato,anche se è ovvio che il sapore del pesce fresco è sicuramente migliore! Estate, inverno,per una cena come tutte le altre o per quelle speciali come la cena... Continua »
CODA DI ROSPO IN SALSA D’ARANCIA, ricetta secondo di pesce

CODA DI ROSPO IN SALSA D’ARANCIA, ricetta secondo di pesce

La coda di rospo in salsa d’arancia è un secondo piatto ricco di sapore e profumo,ma nello stesso tempo delicato e leggero. Nei libri di cucina,tra i piatti di pesce è abbastanza frequente ed io prendendo le basi ho usato questi ingredienti e riproposto al marito (perchè per i bambini l’accostamento... Continua »